Bollitos de Calabaza al toque de Otoño

   Os confieso que sufro de Jimmy Durante aguditis, en serio, en cuanto escucho la canción de "Make someone happy" ( es esa del anuncio de la bebida refrescante de sabor cola) me entra un gustirrinín enorme por el estómago y no puedo más que dejar lo que estoy haciendo y ponerme a cantar. La primera vez que la escuché fue viendo una de mis películas favoritas, Sleepless in Seattle, ya ya...lo sé, para muchos un bodrio de peli, pero para una romanticona empedernida como yo no podía ser de otra manera. El caso es que pensé que era de Louis Armstrong, pero no, esa voz tan deliciosamente rota, melodiosa y tan dulce era del maravilloso Jimmy Durante. Muchos me habéis dicho que últimamente hago fotos con un toque diferente, pues como llega navidad y se supone que uno debe ser sincero y compartir, debo confesar que parte de culpa de ese cambio ha sido con que me inspiro para hacerlas, son canciones de época, mi spotify va saltando de Nat King Cole a Frank Sinatra, pasando por Ella Fitzgerald, Billie Holiday...bufff es que cada día tengo más claro que me he equivocado de época, yo hubiera disfrutado como una enana en los años 30 y 40 en los EEUU. Me encantaba la moda, esos vestidos vaporosos y estrechos en la parte superior, esos peinados fantásticos...En fin, voy a dejar de soñar aunque en realidad es lo que más me apetece para no pensar que por cuarto año consecutivo no bajamos a casa por navidad. Otra vez sin turrones, ni pelearse por el último canapé, tampoco hacer cola para comprar esas últimas gambas con sus antenas mirando para Cuenca de lo cansadas que están de sobar sobre el perejil en la pescadería jajaja... uno no se da cuenta lo que encuentra a faltar algo hasta que le falta. La navidad siempre ha sido mi época favorita, y últimamente como que estoy cambiando de opinión y eso que no quiero!. Me lo he montado para visitar unos cuantos mercados de navidad e impregnarme bien de esa atmósfera para seguir amando la navidad. Hace un par de semanas estuvimos en uno que visito cada año y no entiendo muy bien que fue lo que pasó pero me invadió un sentimiento navideño que hacía siglos que no sentía. Pudo ser la niebla que lo envolvía todo dando el ambiente perfecto de frío, de luz tenue que se fundía con las luces que lo decoraban, las orquestas que tocaban tan bien cerca de las hogueras, las corales cantando villancicos preciosos, los tenderetes cargados de detalles decorativos, poder disfrutar de un reconfortante y delicioso vino caliente...posiblemente fue mi deseo de encontrar motivos para ser feliz incluso sin poder pasar las fiestas con la familia y los amigos, que fueron las razones que me hicieron disfrutar hasta del último detalle del mercado. Eso y el saber que al llegar a casa me iba a encontrar con éstos deliciosos bollitos de calabaza con ese toque tan otoñal. Me encanta esa presentación individual y ese toque de especies y chocolate que lo hacen tan especial. Son fáciles de hacer y van perfectos para desayunar, como merienda e incluso para regalarlos a los amigos éstas fiestas. Es un detalle que mucha gente seguro que os agradecerá. Os animáis a prepararlos? Pues venga, poneros buena música, encender el horno, lavarse las manos y a hornear!! 

INGREDIENTES




* 2 1/2 tazas de harina de panadero
* 1/4 taza azúcar
* 1/4 taza de leche entera
* 7g levadura seca de panadero
* 1 huevo
* 80g mantequilla
* 80g puré de calabaza

Azúcar aromática

* 1/2 taza azúcar
* 1 cucharada de mezcla de especies ( nuez moscada, clavo, jengibre)
* 1 cucharada canela molida
* 100g pepitas de chocolate

ELABORACIÓN




1. Calentar la leche, el puré de calabaza, la mantequilla y el azúcar en un cazo hasta conseguir unos 30°C, cuando baje a 24°C unir la levadura seca. Mezclar todo bien y dejar fermentar durante 15 minutos.
2. Transcurrido el tiempo unir la harina, mezclar hasta obtener una masa lisa y homogénea aunque ligeramente húmeda. Colocarla en un bol grande ligeramente aceitado, cubrir con papel film y en un lugar sin corrientes de aire y dejar levar hasta que doble de volumen, como mínimo 1 hora.
3. Crear el azúcar aromático mezclando la media taza de azúcar con las especies. Reservar.
4. Una vez haya doblado su volumen, verterla sobre la superficie de trabajo enharinada, con la ayuda de un rodillo extenderla formando un rectángulo de un grosor de un centímetro. Pintar la superficie de la masa con mantequilla fundida y esparcir el azúcar reservada junto con las pepitas de chocolate  por todo el rectángulo. Enrollar la masa como si de un brazo de gitano se tratase y cortar porciones de igual tamaño, en mi caso he conseguido seis porciones. Colocarlas en moldes individuales de muffins previamente engrasadas dejando a la vista el corte..Pintar con mantequilla la superficie y esparcir si lo deseamos unos cuantos chips de chocolate. Dejar levar cubierto con papel film engrasado por 20-30 minutos. Hornear a 190°C durante 20-25 minutos.

  Por si no vuelvo a publicar hasta el próximo 2016, os deseo a todos una Feliz Navidad y un Próspero Año Nuevo, ha sido un placer compartir con vosotros éstos meses llenos de recetas y confesiones bloggueras. Un beso enorme y que os aproveche!!!