Recetas de temporada : Manzanas - Apfel Streusel Muffins

      Empezamos con algunos cambios, no son definitivos, pero por algo se debe comenzar. Necesito algo fresco y nuevo, más claridad  para dar luz a mi vida bloggera. Estoy preparando nuevas secciones, así que pido paciencia, como todo en la vida  llevan su tiempo, y justo eso es lo que voy a tener en las próximas dos semanas. Al fin han llegado las vacaciones de Otoño!! Pero que gusto!! Lo único malo es que el tiempo no acompaña demasiado, pero ya buscaremos los rayos de sol por dónde haga falta, aunque sea debajo de las piedras!!.
   Hace tan solo unos días recogí de mi manzano la primera cosecha , me saltó hasta una lagrimita pero aún no tengo muy claro si fue de alegría o de penita, porque sólo nos dió dos manzanas, pero menudas peazo y aromáticas manzanas!!!!! No dieron para mucho jajajaja, que le vamos a hacer,  por eso me acordé de ésta receta que junto a otros ingredientes podríamos disfrutar lo que nuestro mini huerto urbano nos ofrecía. En un principio mis hijos quisieron comérselas y ya está, pero por eso de compartir y saborearlas mejor nada mejor que unas muffins. Tengo un amigo que no soporta los dulces con manzana, y cuando probó éstas, por poco no me deja ni una para los demás!! Dice que son un vicio, y la verdad es que tiene toda la razón. Esa capa crujiente, la jugosidad que les da la manzana y el sutil toque de canela son una perdición para la figura....pero a estas alturas a quién le importa la operación bikini....a mi nada de nada...y ahora que estamos en plena temporada de manzanas y peras hay que aprovechar al máximo y sacar recetillas de debajo de la chistera si es necesario.
   Y aquí una de las novedades del blog, voy a crear una sección de Recetas de Temporada!! No hay nada como ir al mercado y comprar y buscar aquellos productos que de manera natural nos ofrece el campo. Por supuesto que si necesito fresas en el mes de noviembre las puedo encontrar en alguna tienda de delicatessen, pero es que esa no es la cuestión, hay que comprar la fruta en su mejor momento, cuando están más dulces, sabrosas, deliciosas...mhmmmmm y lo mejor  de todo, cuando están mejor de precio!!! Ahora viene cuando os confieso que no hay cosa más tonta para mí que una manzana a palo seco, así sin nada, me parece una fruta simplona, pero ahhhh en cuanto la mezclas con otros ingredientes, ya sean salados o dulces, y las cocinas Oh My God !( esta frase es que me encanta, me acuerdo de la serie Friends cuando se la decía aquella novia tan rara que tenía  Chandler jajajaj) la cosa cambia pero de que manera!! A mi personalmente me vuelven loca, simplemente asadas al horno me comería cientos de ellas!
   Pues nada, no me queda más que daros la  bienvenida  a la primera receta de la nueva sección de Recetas de Temporada, en nada muchísimas más. que las disfrutéis!!!


APFEL STREUSEL MUFFINS

INGREDIENTES

* 280g harina blanca
* 3 cucharaditas  de levadura química
* 1/2  cucharadita de canela molida
* pizca de sal
* 120g azúcar moreno
* 250g manzanas
* 2 huevos grandes
* 250ml leche
* 6 cucharadas de aceite de girasol o 90g de mantequilla

Streusel

* 50g harina
* 1/4 cucharadita de canela
* 40g mantequilla
* 25g azúcar moreno


ELABORACIÓN

1. Pre calentar el horno a 200°C y colocar las cápsulas de muffins en los moldes.
2. Mezclar en un bol los ingredientes del streusel, con la mantequilla troceada ir mezclando con los otros ingredientes con los dedos  hasta obtener una masa con textura de arena. Reservar.
3. Elaborar la masa de las muffins: en un bol mezclar la harina, levadura, canela y sal todo previamente tamizado. Pelar y trocear en cubitos la manzana, mezclar con el resto de ingredientes.
En otro bol mezclar los ingredientes líquidos: huevos, leche, aceite de girasol. Verterlo todo en el bol de los ingredientes secos y mezclar con movimientos envolventes y no demasiado tiempo para evitar que luego nos queden unas muffins con una masa demasiado dura.
4. Rellenar 3/4 partes de las cápsulas de las muffins, cubrir con el streusel. Hornear 20 minutos. Pinchar con una puntilla, si sale limpia es que ya están listas, en el caso de que no salga limpia, hornear 5 minutos más.