Mile- High Pumpkin- Pecan Pie y las Cooking Challenge
18:36 |
Imagino que con las fiestas que ya están a la vuelta de la esquina parte de mi entusiasmo ya está empezando a aflorar, ya estoy desenpolvando mis libros de recetas navideñas, mis apuntes, mis libretas y mi cajoncito cerebral que siempre me recuerda aquel aperitivo o aquella super receta para dejar a los invitados con una cara de O mayúscula increibles, esa cara de: " Dime inmediatamente donde has comprado eso que en nada es mi cumple y quiero quedar como una reina!!!".... y entonces, con esa media sonrisa mientras acabas de colocar a la perfección esa copa sobre la fantástica mesa adornada lo justo y necesario para que quede elegante, decimos como si nada y quitando importancia.." guapa mía, lo he hecho yo con estas manitas y casi sin despeinarme y manteniendo el esmalte burdeos de mis preciosas uñas!" ohhhhh y que ha gustito y que bien se queda una jajajaja , aunque haya sido una mentirijillas a medias porque llevamos desde hace días comprando, pensando , organizando, cocinando , con los pelos como escarpias, con unas pintas por casa que parezco la novia de Chuky y con los pies hinchados como botas de las horas que llevamos de pie... ja! A tí te lo voy a decir bonita!!! a la super cuñada ni una triste pista, que se vaya a los chinos jajajajajaja!!! Pues lo que decía, que vidilla en mis fogones tengo, por lo que a ver si me pongo las pilas y voy sacando recetillas para las fiestas.
Ahora y para abrir boca, aquí os traigo la propuesta mensual de las cookings tan apropiada para estos tiempos otoñales que tenemos. No creéis que las calabazas son preciosas?? Tienen unos colores, unas formas ( algunas un poco fálicas la verdad jajajajaja, las lectoras de las sombras de Grey , que tanto esta de moda , seguro que le sacan algún uso más que el estrictamente culinario-gastronómico que hago yo de ellas jajajajajajaja a buen entendedor pocas palabras basta!) y quedan tan bien en medio del jardín que yo ni las quitaría de allí. Es la primera vez que las planto, y tengo que decir que no será la última. Si es que se crían solas!!! Son muy agradecidas , a estas no las tengo que cantar canciones y bailar para que se pongan preciosas jajajaja, todo lo contrario que sus vecinos los pimientos que son la leche en vinagre, si no los animas no crecen ni para atrás!!! Si,.... lo podéis decir , habría que grabarme cada vez que salgo a regar al jardín jajajaja, los vecinos ya están acostumbrados a verme, entre eso y los numeritos circenses que monto a la hora de hacer las fotos de los platos, en breve me encontraré a unos ambulancieros esperándome con la camisa de fuerzas para llevarme a conocer los sanatorios suizos!!! Envidia cochina es lo que tienen, que entre el olorcito que sale de mi cocina cada vez que horneo pan, pasteles o mis paellas en medio del jardín con mi super hornillo, me forman unos lagos por culpa de sus babas que en botas de agua me tienen todo el día!!!
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No tendría perdón que os perdierais las maravillas cocinadas por mis super compis las Cookings Challenge Núria, Rosa, Ly, Lourdes, MJose, Maragda y Mercè!!!!
MILE- HIGH PUMPKIN-PECAN PIE
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Para la Masa
* 2 y 1/2 tazas de harina blanca
* 2 cucharadas soperas de azúcar
* 1 cucharadita de sal
* 220g mantequilla fría cortada en dados
* 1/4 a 1/2 taza de agua helada
Para el Relleno
* 1 1/4 taza de azúcar moreno
* 3/4 cucharadita de sal
* 2 cucharaditas de canela molida
* 1/2 cucharadita de nuez moscada
* 2 cucharadas de extracto de vainilla
* 1/2 cucharadita de jengibre molido
* 800g calabaza cruda
* 4 huevos
* 100g leche condensada
* 1/2 taza de nata
* 2 tazas de nueces de pecan
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1. Preparar la masa- En el bol del robot de cocina, introducir la harina, azúcar y sal y apretar para que todo se mezcle, ir uniendo la mantequilla fría cortada en cubos e ir pulsando la máquina hasta que la mezcla tenga una textura arenosa. Ir uniendo el agua fría poco a poco, de cucharada en cucharada hasta que toda la mezcla se quede compactada. Retirar del bol de la máquina, hacer una bola con ella, envolverla en papel film y a la nevera una hora ( o hasta dos días) para que se endurezca.
2. Pre calentar el horno a 200°C.
Estirar la masa y dejarla de unos 2 cm , colocarla en el molde, dejando que sobre salga un poco por los bordes ( al cocerla se encogerá) y meterla en la nevera 15 minutos. Cubrir la base del pastel con doble papel de horno, llenarlo con garbanzos o peso para evitar que suba durante el horneado, y dejarla 20 minutos. Pasado el tiempo, retirar los papeles y el peso, rellenar los huecos que se hayan podido formar con parte de la masa que os haya sobrado, volver a hornear otros 20 minutos hasta dorar .
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4. Mientras preparar el relleno- En un bol mezclar el azúcar moreno , sal, canela, jengibre y nuez moscada, unir y batir los huevos, el puré de calabaza, integrar bien e ir incorporando la nata y la leche condensada. Bajar la temperatura del horno a 160°C.
Con los bordes del pastel cubiertos con papel de alumnio para evitar que se queme, incorporar el relleno y hornear durante 1 hora. Retirar el pastel del horno y colocar las nueces de pecan y devolver al horno, donde lo dejaremos durante 20 minutos más, hasta que cuaje el pastel. Dejar enfriar y con un cuchillo de sierra y antes de desmoldar, retirar el resto de masa de los bordes del pastel.
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Os dejo con unas fotillos de las calabazas que tanto me gustan, ya sabéis con mi toque vintage para que veáis que no me olvido de photoshop. Que os aproveche!!!
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21 comentarios
deliciosoooooooooo
ResponderEliminarTiene que estar delicioso, y tendré muy en cuenta tu consejo, esconderé bien las nueces.
ResponderEliminarbesos
http://lacocinadelagatacuriosa.blogspot.com.es/
Uau!!!
ResponderEliminarDesprés de recuperar-me de tres atacs de riure que m'han hagut de recollir d'en terra...
He salivat... Pitjor! He babejat amb la teva entrada i les fotos! Això no es fa! Que ens separen uns milers de km. i no puc desfilar davant de la teva porta atreta per l'aroma de la teva màgica cuina...
Ets gran! Fada! Molts petons!
Que rica y que bonitas las fotos...mar esto del blog se hace cuando se puede y siempre sin nervios ni presiones, que puedes fabuloso porque aquí estamos esperándote, pero oye si no se puede, no se puede y ya esta....un besazo
ResponderEliminarImpressionant, com sempre! Entre la recepta, les fotos i tot el que ens expliques ens en fas venir moltes ganes. Aquesta vegada també m'has endevinat l pensament perquè també volia fer un pastís de carbassa, típic americà i m'has estalviat la feina de buscar de buscar la recepta. Moltes gràcies.
ResponderEliminarNo me puedo creer que nunca antes hayas usado la calabaza en dulce! Bueno, yo estuve muchos años sin usarla, pero fue descubrirla y... oh! Qué delicia! La pumpkin pie la hago cada año en otoño (variando las recetas) pero el resto de los meses no puedo evitar hornear muffins, galletas, panes, bizcochos, cakes... me encanta! Y me encanta tu primera pumpkin pie, tiene un aspecto fabuloso :).
ResponderEliminarYo también ando ya como loca pensando en la Navidad!
Un abrazo
Brujillaaa...o sería yo la brujilla que adiviné el dulce que estabas preparando..jaja. De verdad que a mi también me gustan las calabazas, y en tus fotos se ven preciosas, y la tarta con esas pecanas, que buennnaaaa!!!
ResponderEliminarPor cierto, no llevo tan avanzado al Grey como para imaginarme tanto...jeje..aunque me voy haciendo idea!
Besos
Brujillaaa...o sería yo la brujilla que adiviné el dulce que estabas preparando..jaja. De verdad que a mi también me gustan las calabazas, y en tus fotos se ven preciosas, y la tarta con esas pecanas, que buennnaaaa!!!
ResponderEliminarPor cierto, no llevo tan avanzado al Grey como para imaginarme tanto...jeje..aunque me voy haciendo idea!
Besos
Deliciós aquest Pie i precioses totes els fotos!!!!! I unes carbasses impressionants!!!
ResponderEliminarPetons
La tarta tiene una pinta extraordinaria. Qué me he reído con tus ocurrencias...
ResponderEliminarBesos.
Precioso reportaje para una tarta divina. Deliciosa!!
ResponderEliminarAy Elvi, que yo tampoco había usado la calabaza para el dulce y madre mía, madre mía... que ricaaa! así qeu ahora cuando mi suegro dice quieres calabaza? siempre digo siiii jajajaja... Me encanta tu tarta, ese aspecto rústico tan alto, con las nueces que te dejaron tus ratoncitos... mmmnnn.... habrá que probar si señora, que para eso el huerto está lleno de calabazas.
ResponderEliminarUn besazooooo
A todas nos pasa casi igual, no se sabe de donde sacar mas tiempo, cuando no es una cosa es otra, en fin que se le va a hacer, pero luego nos pones algo tan rico que se nos olvida todo, se ve deliciosa.
ResponderEliminarbesos y feliz domingo
Tiene una pinta deliciosa y las fotos me encantan. Me apunto la receta.
ResponderEliminarUn besito desde Las Palmas.
mmmm no puede ser estar viendo esto a la hora de la merienda con un yogur desnatado en la mano, jajja. Bromas a parte, me ha parecido una propuesta exquisita, la combinación de ingredientes es de lo más acertado y estas pecanas tienen una pinta.... creo que no podría resistirme a ellas si supiera que las tengo en la cocina jajaja.
ResponderEliminarBesitos!!!
Ficou linda e as fotos estão fantásticas.
ResponderEliminarbjs
Pues para mí que publicas cada semana ¿eh?... ¡¡Qué el tiempo pasa volao!!. Que bonitas las fotos de las calabazas y el pumpkin se sale de la pantalla para cogerlo.
ResponderEliminarBesotes.
A mí me ha pasado lo mismo, jamás había realizado ninguna receta dulce con calabaza hasta que realicé unos cupcakes.
ResponderEliminarPetó
Pedazo de nombre que lleva tu tarta :)) si está tan buena como bonita, debe estar de lujo.
ResponderEliminarQue bonita la última foto de las calabazas, y cuantas!!! por aquí no se ve tanta variedad :( .
bsss
Soy una novata que empece antes del verano y aun no he hecho nada con calabaza. ¡¡ este pastel tiene un aspecto magnifico y debe estar buenisimo1 me estrenare con el!!!!
ResponderEliminartienes un blog muy bueno en recetas y en fotos me encanta¡¡
ya soy seguidora tuya, si quieres venir a verme http://dulcesbtrix.blogspot.com.es/
te espero, Beatriz
Elviii!!! jajaja Si ja t'ho dic jo que has d'obrir negoci. ;)
ResponderEliminarQuines fotos tan xules de les carbasses!! I quins records m'has fet venir quan vam anar a una d'aquestes granges... :)
I per les entrades del blog, t'ha de sortir de dins, així que res de fer-ho per obligació!!
Mooolts petons guapa!
Muchísimas gracias por dedicar un ratito de tu tiempo en dejarme un comentario.
Aunque me encantan, prefiero no aceptar premios o memes, os lo agradezco de todo corazón.