Tunnbröd y Fogatines varios !!! Cooking Challenge y Al Olor del Pan

  Por primera vez en este blog, he unido a  mis dos queridos grupos, las maravillosas Cookings Challenges y las fantásticas panaderas de Al Olor del Pan. La verdad es que la fecha bien se lo merece, hoy es el día mundial del Pan, así que ración doble de horneado!. A diferencia de otras entradas en ésta no me puedo liar con mis típicos rollos patateros, se siente, pero es que estamos en plenas vacaciones de Otoño y con visita de familia por lo que mi tiempo es limitado jajajaja, y que conste que no es excusa!! Sigo con mis problemas con el dichoso blogger, así que aprovechando un momentín que tengo libre, me he sentado delante del ordenador para poneros estas dos recetillas para que las hagáis. Son muy fáciles, buenas y muy versátiles. Tunnbröd es un pan plano enriquecido con semillas de hinojo y anís delicioso para comer con salmón, queso de untar o sin compañía , porque la verdad es que solas están para chuparse los dedos. Pueden hacerse en sartén o en el horno, yo he optado por esta segunda opción. Y en cuanto los fogatines son perfectos para merendar, desayunar o para matar el gusanillo y lo mejor, podemos poner los ingredientes que más nos gusten, dulces o salados y en un plis plas tenemos unos panes geniales.

  En mi sesión fotográfica he contado con otro modelo, jajajaja, y es de agradecer porque no os hacéis una idea del frío que hacía !!! Esto me huele que el invierno que llegará será de los durillos de pelar. Mientras no nieve en exceso y no tenga que hacer triples saltos mortales con aterrizaje en el tejado de la casa del final de mi calle , yo ya me quedo contenta!! Es que ni os imagináis la que se lía a la que nieva mucho y llega la noche y todo se congela...lo mejor es dejarse las uñas mejilloneras para clavarlas en el hielo y no dejarse las caderas en el asfalto!! En esos días lo mejor es quedarse en casita, encender el horno y preparar cualquiera de estas dos propuestas paniles.
Esta vez la lista de los blogs amigos que tenéis que ver si o si va a ser larga jajajaja, no os perdáis sus maravillosas recetas: Lourdes, Ly, Maragda, Núria, Mercè, Maria Jose, Rosa, Vanesa, Paula y Laura.

TUNNBRÖD Y LAS COOKINGS CHALLENGES

INGREDIENTES

* 250g harina blanca
* 75g harina de centeno
* 100g patata cocida
* 1 cucharadita de semillas de anís
* 1 cucharadita de semillas de hinojo
* 1,5 cucharadita de sal
* 50g mantequilla
* 250 ml leche entera
* 5g levadura seca de panadero
* 1 cucharada de miel
* 2 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN

1. Machacar las semillas de hinojo y anís en un mortero.
2. Deshacer la mantequilla, mezclar con la leche, miel y azúcar a 38°C de temperatura. Unir las harinas, sal, las semillas molidas y las patatas ya cocidas chafadas, formar una masa elástica y homogénea, cuando todos los ingredientes estén completamente integrados, formar una bola, tapar el bol con un trapo limpio y dejar levar a temperatura ambiente en un lugar sin corrientes de aire .
3.Pre calentar el horno a 180°C.
 Dividir la masa en 10 piezas iguales, estirar con la ayuda de un rodillo muy finos, yo con un cuchillo las he dejado con forma rectangular y todas más o menos iguales. Con un tenedor hacer marcas en la masa, colocar en la bandeja del horno y pintar con mantequilla. Hornear a 180°C 10 minutos , hasta dorar.


FOGATINES Y AL OLOR DEL PAN

INGREDIENTES

* 500g harina de fuerza
* 10g sal
* 280ml agua
* 15g levadura fresca de panadero
* 30g mantequilla
* 5g azúcar
* 10g leche en polvo
* 80g uvas pasas
* 80g nueces
* 6 tiras de bacon
* tomillo
* 50g nueces
* 60g cebolla frita
* 60g queso parmesano
* 40g chips chocolate
* 40g chips caramelo
* 40g plátano seco


ELABORACIÓN

1. En un bol grande y limpio mezclar la harina, sal, mantequilla, azúcar y leche en polvo, incorporar la levadura cuando falte poco para el final del amasado.
Dividir la masa en 4 porciones iguales e incorporar en cada una de ellas los ingredientes que más os gusten. En mi caso : nueces y uvas pasas, chips de chocolate- plátano seco-chips de caramelo, cebolla y queso parmesano, nueces-bacon-tomillo. Amasar hasta integrar bien todos los ingredientes. Cubrir los boles con trapos limpios y secos y dejar levar unos 30 minutos.
2. Dividir cada masa en dos porciones iguales, estirarlas y colocarlas sobre moldes panibua ( moldes de madera aptos para su cocción al horno). Otra opción es estirar cada porción de masa dejándola de 2cm de espesor y con forma rectangular, cortar con un cuchillo liso porciones de 15cm de largo y 2cm de ancho, colocarlas en la bandeja de horno separadas para que al levar no se peguen, cubrir con un trapo húmedo y dejar levar 60 minutos.
3. Precalentar el horno a 250°C con una olla llena de trapos mojados para generar vapor durante la cocción.
Una vez levados los fogatines, pulverizarlos con agua e introducir la bandeja dentro del horno, bajar la temperatura a 230°C y hornear   durante 14-16 minutos.

  Con cuál os quedáis??? Yo lo tengo clarísimo, con las dos recetas!! Si es que no son complicadas y el resultado final es genial, perfecto para mayores y peques, para tomar con el café o prepararse un mini bocata, para servirlos en un buffet y seguro que quedáis como reyes y reinas panaderas!!
Yo os dejo, tengo que seguir disfrutando de mis dos semanas de vacaciones y de la visita familiar. Aprovechar para salir y disfrutar de esos preciosos tonos ocres típicos del otoño, en mi próxima entrada os cansaréis de fotos de hojas, calabazas y montañas nevadas. Que os aproveche!!!