Pan de Cebolla y Laurel y Al Olor del Pan
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Como siempre os aconsejo que no os perdáis los panes de cebolla y laurel de mis queridas amigas Laura, Paula y Vanesa.
INGREDIENTES
* 280g cebollas blancas
* 280ml leche entera
* 3 hojas de laurel
* 100g harina integral de fuerza
* 400g harina blanca de fuerza
* 1 1/2 cucharadita de sal marina fina
* 1 1/4 cucharadita de levadura fresca de panadero
* 250g de la leche de cocer la cebolla
* 150g masa madre ( opcional)
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1. En un cazo calentar la leche con la cebolla picada en trozos de 1cm y las hojas de laurel, en el momento que rompa a hervir , retirar del fuego y dejar infusionar y enfriar durante 30 minutos. Colar la cebolla y el laurel y reservar, lo mismo que la leche, la utilizaremos posteriormente para formar la masa.
2. En un bol grande y limpio mezclar la harina y la sal. En otro bol, disolver la levadura en 250ml de la leche de cocción de las cebollas, unir la masa madre y batir hasta mezclar bien, unir las cebollas e incorporar todo esto al bol de la harina, mezclar con las manos hasta que se una todo completamente y quede una masa homogénea y pegajosa. Retirar los restos de masa de las manos y unirlos a la masa, cubrir el bol con un trapo limpio y seco y dejar reposar 10 minutos.
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4. Forrar el interior de un bol grande redondo ( 20cm) con un trapo de cocina bien enharinado para que no se pegue la masa. Volcar la masa sobre la superficie de trabajo y amasar brevemente, dar forma de bola y colocarla en el bol forrado previamente con la unión hacia arriba, tapar y dejar fermentar en un lugar templado hasta que doble su volumen.
5. Pre calentar el horno a 210°C, volcar el pan en una bandeja de horno, hacer las marcas que más os gusten sobre la superficie del pan, vaporizar con agua el interior del horno y cocer durante 20 minutos. Después, bajar a 190°C y dejar hornear otro 30 minutos, hasta dorar. Enfriar sobre una rejilla.
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26 comentarios
Tremendo pan te ha quedado, debía estar de vicio!! Ya vi el de Paula y puedo imaginar el relleno!!
ResponderEliminarUn pan absolutamente delicioso!! Reto superado!!
Espero que tu modelo se recupere pronto!!!
Besitoss
Que rico....me hubiera encantado ver la miga, pero bueno con lo rico que se ve de fuera me imagino que debía estar deliciosa...besos
ResponderEliminarMe ha encantado, ya me imagino lo rico que tiene que estar. Me apunto la receta.
ResponderEliminarUn abrazo.
No dono abast a fer totes les teves propostes, totes em semblen superbones
ResponderEliminarPetonets i que es millori la nena
Delicioso ese pedazo pan... ya me gustaría haber sido invitada a esa barbacoa..¡qué envidia!
ResponderEliminarHola que tal como estás,seguro que todo de fábula.
ResponderEliminarEl pan me ha encantado, seguro que quedaste como una reina, que olorcita más buena debía salir de tú cocina.
besoss guapaaaaaaa
feliz semanaaaa
A mí también me entra un hambre al ver esta hogacita e imaginar su aroma...Vaya maravilla!!! Pobre chiquilla, las escaleras son un peligro!!!
ResponderEliminarhola wapa, pedazo modelos que tienes en casa, no??? Espero que se recupere pronto mi tocaya de sus magulladuras y chichones ;)
ResponderEliminarBesos. Paula
wow! qué pinta tiene esto!!
ResponderEliminartengo que cambiar uno de los Martes Dulce por Martes de pan!!
Felicidades!
Un besazo!
Eli
En el blog estamos de celebración y ... SORTEOOOOO!! ;)
Que buena pinta tiene ese pan... Debe estar delicioso.. me lo imagino acompañando un queso fuerte o una buena carne... Que rico!! Besos
ResponderEliminarQue pintaza mas rica tiene este pan. Un besazo.
ResponderEliminarTu no saps le quantitat de receptes pendents que tinc teves!!! no puc amb totes, quina canya de pa, ha d´estar molt bo, també apuntada a pendents, però la llista cada vegada és mes llarga!!!! Petonets
ResponderEliminarCON LA PINTA QUE TIENE EL PAN YO QUE TU HIJO NO LO HUBIERA SOLTADO,
ResponderEliminarLA FOTO ME ENCANTA, EL PAÑO ES TAN PRECIOSO.
SALUDOS.
Desde luego eres la mejor amasando y haciendo fotos al aire libre, es muy dificil hacer fotos con la luz directa del sol, pero a ti te quedan estupendas...
ResponderEliminarUn besito para tus modelos, uno para la princesita, que se mejore pronto y otro para el chicarrón que vaya aguante tuvo con la pinta estupenda que tiene ese pan...un besazo
A ver si un dia me atrevo con el pan. Fantastico blog, por las recetas y las fotos.bss Acaramelada
ResponderEliminarCuida pues a tu modelo.
ResponderEliminarEse pan está para sacar el chorizo, el queso, el jamón y lo que haga falta. Vaya pinta de rico tiene.
Besos
Un pan estupendo, nunca había oído hablar del pan de cebolla, mi primer pan lo hice la semana pasada y aunque cogí la receta del blog cocinando con rocío ella cogió la receta del tuyo. Seguiré aprendiendo de ti.
ResponderEliminarGracias
Ay reina! qeu fotos y qué pan... eres la reina del bertinet jajaja... me ha encantado la idea y la receta... eso sí, con lo del olorcito y el chorizo me matas, que yo nada de nada!!!
ResponderEliminarUn besoteeeeee y cuida a la modelo.
QUE CACHO PAN, TIENE QUE ESTAR PA CHUPARSE LOS DEDOS.UN abrazo.
ResponderEliminarJolines Elvira, tendré que hacerlo para saber cómo es ese olor, me he quedado de piedra, vaya pan tan rico!
ResponderEliminarNormal que no quedase nada de el, jeje.
Besos
¡se portó fenomenal el modelo!.. ¡sigue entero el pan en las fotos!
ResponderEliminarLa verdad es que entran ganas de pegarle el pellizquito.. al pan digo.
Besotes.
Que maravilla de pan, Elvi!!! Tiene que haber quedado riquísimo!!!
ResponderEliminar(Preciosas fotos, amiga!!)
Un besote,
IDania
Una hogaza hermosa, ideal para una comida con amigos.
ResponderEliminarBss
Que rico pan, huele hasta aquí jeje Besos!
ResponderEliminarAna de. 5 sentidos en la cocina
Como bien dice Maria José, que bien te quedan las fotos al aire libre, a mi me quedan unos reflejos!! jaja. El pan maravilloso, pero no sé que me gustan más, el pan o las manos..claro, que esas fijo que no me las comeería!! jaja.
ResponderEliminarBesos
BELLISIMAS FOTOS PARA UN EXCELENTE PAN,QUE RICO.
ResponderEliminarSALUDOS DESDE http://lacocinademirtita.blogspot.com/
Muchísimas gracias por dedicar un ratito de tu tiempo en dejarme un comentario.
Aunque me encantan, prefiero no aceptar premios o memes, os lo agradezco de todo corazón.