Lékué y mi pastel de cumple!!!

   Me encantan los pasteles, las celebraciones, los regalos ( y a quién no!! jajaja) , la fiesta, la gente, los amigos, la familia....pero hay algo que no soporto,  que me canten el cumpleaños feliz, me pongo enferma!!! No es una cosa de ahora, no no, desde que era una enana que me ponía de todos los colores y acababa llorando como una magdalena!! Mi familia, que cuando quiere es para odiarla jajaja, como lo saben, aún lo hacen con más entusiasmo ,  a diferentes voces ( tipo el Il divo o cualquier coral !) y casi con megáfono  para que los del pueblo vecino lo escuchen!!! No querías caldo, pues toma dos tazas!!!! Pero incluso con eso, este pasado cumple, he disfrutado como nunca. Hacía más de doce años que no estaba en casa para celebrarlo, y eso no lo estropea ni la perra de mis padres entonando la canción dichosa!!! Lo celebré en su día con los amigos ( no estuvieron todos por problemas de agenda pero al teléfono conectados casi a la hora!!), con la família y para rematarlo con mi marido , mi hermana y cuñado en un spa de lujo asiático. Y si con eso no era suficiente, entre medio, celebramos la boda de mi otra hermana, todo un conjunto de fiestas magníficas!!! Prometo aquí y ahora poner las fotos de los pasteles que preparé para tan magnífico día, toda una responsabilidad, menos mal que a los novios les encantaron!!

Los amigos de Lékué, que por cierto, tienen unos productos excelentes, me enviaron un molde de silicona del número cero, ni que lo supieran!!!! Mi cumple era redondo!!! Lo que no pienso deciros cual es el número que precede a ese cero, no no, que no se rompa la magia!!! jajajajaja, ir probando números , la foto del perfil puede daros pistas!!!!! No os paséis que una tiene sentido del humor, pero el orgullo es el orgullo jajajajaja, 80 no cumplo, eso os lo digo yo!!! Estando en Barcelona me compré un par de moldes de Lékué para los próximos cumples de mis hijos, ya tengo en mente una idea de como los voy a decorar, seguro que se quedan con la boca abierta.
Estos moldes son geniales, además que son una monada,y tienen una gama de productos increibles, soy una adicta al estuche de vapor y al Decopen, cuando decoro pasteles o galletas es mi fiel escudero. Son productos de calidad!!
El pastel es grande y yo estoy a dieta, así que lo comparto con vosotros, espero que os guste y que os aproveche!!! De paso os pongo un par de fotos con efecto antiguo para no olvidar mis mini pasitos dentro de photoshop!


MI PASTEL DE ANIVERSARIO


INGREDIENTES

Biscuit

* 60g azúcar

* 2 huevos

* 1/2 limón

* una pizca de sal

* 1 cucharada de azúcar

* 60g harina

Relleno

* 300g fresas

* 100g azúcar glass

* 500g queso quark

* 14g azúcar de vainilla

* 6 hojas de gelatina

* 3 cucharadas soperas de agua

* 2dl nata

* licor o sirope (opcional)

* melindros

* 1kg fresas


ELABORACIÓN

1. Crear el biscuit- En un bol batir las yemas con el azúcar hasta formar una crema pálida, unir entonces la ralladura y el zumo  del limón. Reservar.

2. Montar las claras con la pizca de sal , cuando estén medio montadas, unir la cucharada de azúcar.
Incorporar las claras en dos tandas a la mezcla de las yemas junto con la harina tamizada, mezclar con movimientos envolventes para evitar que baje la preparación.

3. Pintar el molde Lékué con aceite de girasol ligeramente, volcar la preparación y dejar cocer 12 minutos a 180°C. Dejar enfríar en el molde. Reservar.

4. Relleno: Poner a hidratar las hojas de gelatina en el agua fría durante 5 minutos. 
Hacer un puré con los 300g de fresas y el azúcar glass, pasar por un colador y reservar.
En un bol mezclar bien el queso, el azúcar de vainilla y el batido de fresas. Retirar dos cucharadas de la masa y ponerlos a calentar en el microondas, cuando rompa a hervir , retirarlo del micro y unir las hojas de gelatina previamente hidratadas y mezclar bien. Unir esta preparación a la crema de queso y fresas, mover bien hasta integrarlo . Unir la nata montada y mezclar bien. Pintar el biscuit con el licor que más os guste o con sirope,  volcar sobre el molde de Lékué la crema de queso y fresas , igualar la superficie, cubrir con papel film y a la nevera como mínimo 4 horas o toda la noche.

5. Decorar; colocar los melindros alrededor y cubrir el centro del molde con las fresas limpias y troceadas.


Fácil, simple, , fresca, nada pesada  y con esas fresas tan deliciosas y que huelen a primavera.  Que os aproveche!!