Charlota de espárragos verdes y Rollito de salmón y espárragos todo para Lazyblog!!!

  Estoy de blogger hasta lo innombrable!! No tengo muy claro si no nos entendemos o simplemente no me quiere y me hace la vida bloggera imposible!!! Llevo desde el viernes con problemas incluso para entrar en mi propio blog, y ya ni os cuento con dejar un triste mensaje!!! Mis pobres cookings deben de odiarme, pero es que aunque puedo entrar en sus blogs y admirar sus preciosas pavlovas, soy incapaz de hacer un halago de sus maravillosas creaciones!! Y lo mismo con otros bloggeros, entro en un bucle una y otra vez y de allí no salgo, es como ser la protagonista de la peli del Día de la Marmota en versión " mete tu contraseña y verás que error te saco"!!!!  Al menos he conseguido crear una nueva entrada...aunque no lo quiero decir muy alto no sea que al darle a publicar,blogger  me saque algún software entre el teclado para hacerme la butifarra y me coma la entrada con patatas fritas !!!! jajajajaja. En fin, vamos a lo que vamos!
  Lo mío es vivir al límite, y si no es así, como las cosas no tienen mucha gracia, jajajaja, para no perder la costumbre me presento al concurso de Lazyblog rozando la fecha límite, no he tenido mucho tiempo para prepararme una super receta para dejar a todos con la boca abierta, pero aquí lo importante es participar aportando mis humildes recetillas, dos al precio de una y practicamente con los mismos ingredientes, dos maneras de presentarlas en función de la ocasión: tanto vale para una cena formal en la que queramos un entrante elegante,  o para un brunch o cena informal de pareja o entre amigos para picar. Bien no? En estos dos últimos meses, mucha variedad en nuestra dieta no es que hayamos tenido, estamos a régimen , es que  tengo ganas de ponerme el bikini sin calzador y no dejarme los dedos al intentar ponérmelo, jajajaja,  el caso es que cuando uno ve que va progresando, que los quilos van desapareciendo , te das cuenta que el  esfuerzo merece la pena, por eso  bien vale saltársela un pelín con alguna que otra recetilla un poco más calórica. Al buscar en el recetario de Lazyblog tuve que centrarme en recetas sencillas y con poca preparación, jajaja, el tiempo es oro! por eso al ver la combinación espárragos, queso y salmón, se me iluminó la uni-neurona y me vinieron a la mente esas dos preparaciones que tanto gustan a los míos y a mis amigos.
Parece mentira pero durante casi 9 largos años he sigo incapaz ni de oler el salmón y si encima era ahumado ni verlo, regalito de mi primer embarazo, le cogí un asco que para qué!!! Con el paso del tiempo y la perfecta combinación de queso y espárragos, he sido capaz de incorporarlo de nuevo a mi dieta, y disfrutarlo más que nunca!!!! Espero que os gusten y qué os aprovechen!!!

Con esta receta participo en el concurso "Cocinando con Lazy Blog" patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard, I love Aceite  y Pyrex


CHARLOTA DE ESPÁRRAGOS VERDES

INGREDIENTES

* 1 manojo de espárragos verdes frescos o una buena conserva

* 100g salmón ahumado

* 100g queso crema ( tipo philadelphia)

* alcaparras ( al gusto)

* cebollino

* 1/2 cebolleta fresca

* flor de cebollino, sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra


ELABORACIÓN

1. Si usamos espárragos verdes frescos cortar la parte dura, enrollarlos y ponerlos a cocer en una olla con abundante agua, sal y una pizca de azúcar unos 8-10 minutos, ir pinchando los espárragos para comprobar su cocción.

2. En un vaso triturador, colocar 80g salmón ahumado, alcaparras,cebollino  cebolletas, sal, pimienta y el  queso de untar, triturar y reservar.


3. Con la ayuda de un aro de emplatar, ir acomodondo muy juntos los espárragos cubriendo todo el diámetro del aro, en el centro colocar la mezcla de queso y salmón, retirar con mucho cuidado el aro de emplatar y atar la charlota con una tira de cebollino para evitar que se desmorone. Emplatar, adornar con tiras de cebollino y flor de cebollino.


Lo más complicado de éste plato es colocar los espárragos, si tenéis la suficiente paciéncia de acomodarlos aunque se caigan doscientas mil veces, degustaréis un plato 10 jajajaja. Qué os aproveche!!!!


ROLLITOS DE SALMÓN Y ESPÁRRAGOS


Esta vez he preparado éstos rollitos con huevo, pero lo normal, es decir , cuando no estoy a dieta, me marco unos crepes que quedan geniales con ésta combinación de ingredientes. Se pueden preparar también con obleas de maíz, o pan de molde estirado con un rodillo....con lo qué más os guste!!! Y lo mismo con los espárragos, para mi gusto queda mejor con espárragos trigueros frescos pasados por la plancha, pero si no es la época o no encontráis en los mercados, unos buenos espárragos en conserva quedan de maravilla también!!! Qué os aproveche!!!

INGREDIENTES ( para un rollito)

* 2 huevos grandes

* 100g salmón ahumado

* 100g queso de untar a las finas hierbas

* perejil picado, cebollino

* espárragos verdes

* frambuesas, aceite de oliva virgen, vinagre de frambuesa, reducción de vinagre balsámico, flores de cebollino para decorar.


ELABORACIÓN

1. Hacer una tortilla francesa muy fina con los dos huevos y perejil picado. Reservar.


2. Cubrir la tortilla con los filetes finos de salmón ahumado, encima en el centro el queso a las finas hierbas y sobre éste los espárragos verdes, enrollar con cuidado y cortar el rollito por la mitad, atar cada mitad con una tira de cebollino, emplatar y decorar al gusto, en  mi caso con la vinagreta de frambuesas y la reducción de vinagre balsámico.


Dos recetas fáciles, simples, diferentes y casi con los mismos ingredientes, dos al precio de una, no os quejaréis jajajajaja. Qué os aproveche!!!!!