Tarta de manzana y quark ! Apfel- Quarkkuchen

Confieso que me encanta la fruta y la verdura, seguir la recomendación de 5 piezas al día, me parece que lo  supero y con creces, casi la doblo y sin darme cuenta, mis hijos dicen que nos pasamos jajajaja. Por supuesto hay algunas que me gustan más que otras, por ejemplo en verano no comería otra cosa que fruta: melocotones, melón, sandía, paraguayas, cerezas, albaricoques....mhmmmm se me hace la boca agua sólo de pensarlo!! Pero en éste momento, fuera de cuando encuentras unas buenas naranjas o mandarinas, las manzanas al natural no me dicen nada de nada, las encuentro muy tontas, pero es tratarlas, cocinarlas y entonces ya es cuando no dejo nada en el plato. Cuando era una enana, no había cosa que me gustara más que unas simples manzanas asadas rellenas con leche condensada , nueces y uvas pasas, me comía mejor eso que cualquier pastel o bollería. Y la cosa no ha cambiado con el paso de los años, junto con las tartas de queso, las tartas de manzana son mi perdición. Así que para hacer un alto en el camino entre tanto pan y desayunos cocotteados, tenía que poner una receta dulce, y que mejor que una deliciosa tarta de manzana con queso quark. La receta es de Annemarie Wildeisen, vendría a ser nuestra Eva Arguiñano aquí en Suiza, cada mes se puede encontrar su revista en los quioscos y la verdad es que siempre trae unas cuantas recetas dulces o saladas la mar de interesantes, también tiene un programa en la tele dónde junto con su hija hace recetillas la mar de majas, y cómo estoy en plena inmersión lingüística , pues aprovecho y me trago todos los programas de cocina que puedo, de otra cosa que no me hablen, pero de ingredientes y técnicas de cocina aún podría defenderme en alemán jajajajajaja. Eso sí, tengo la cabeza hecha un lío, entre el alemán, suizo-alemán, inglés, castellano y catalán, muchas veces no se ni lo que tengo que decir, ni lo que estoy pensando, tengo un batiburrillo enorme  de palabras en mi cabeza,  la uni-neurona la llevo loca, así que si algún día lo que escribo no queda demasiado claro, es que estoy en pleno reset de memoria jajajajaja.


En ésta ocasión he preparado la masa de la tarta, pero lo de siempre, si no disponéis de mucho tiempo, compráis una buena masa quebrada y listo, pero os digo un secretillo, como lo hecho en casa, nada de nada, además que tampoco se tarda tanto en hacerla, y luego el resultado final es infinitamente mejor. Nos dejamos de rodeos y vamos a lo que de verdad interesa que es la receta??? Pues venga!!!


INGREDIENTES


Masa


* 200g harina blanca


* 50g azúcar


* una pizca de sal


* 80g mantequilla fría


* 3 cucharadas soperas de agua


Relleno


* 60 g azúcar


* 1 paquete de azúcar de vainilla


* pizca de canela


* 2 huevos


* 1 cucharada sopera de Maizena


* 400g magerquark ( queso cremoso ligero)


* 800g manzanas


* 150g mermelada de albaricoque


ELABORACIÓN


1. Para hacer la masa, mezclamos en un bol la harina, azúcar y sal, unimos la mantequilla cortada en cubos y vamos mezclando con los dedos hasta obtener una masa en forma de arena, unimos las cucharadas de agua hasta que la masa se una y formemos una bola, envolver con papel film y dejarla reposar en la nevera 30 minutos como mínimo.
Forramos un molde de 30cm de diámetro con papel apto para el horno, estiramos la masa con la ayuda de un rodillo, acomodamos en el molde, pinchamos el fondo con la ayuda de un tenedor y lo metemos de nuevo a la nevera mientras preparamos el relleno.
Pre- calentamos el horno a 200°C.


2. Preparamos el relleno: mezclamos el azúcar, azúcar de vainilla, canela, huevos, quark y maizena. Pelamos y descorazonamos las manzanas, y las cortamos a gajos.
Verter el relleno sobre la masa y colocamos las manzanas de manera decorativa. Horneamos a 200°C durante 30-40 minutos hasta que esté dorada y cuajada. Pintamos con mermelada de albaricoque para dar brillo a la tarta.


Si os gustan las tartas de manzana, ésta receta hay que tenerla en cuenta, es sencilla y el resultado sólo hay que verlo, mirar lo que os digo, en cuanto le de a publicar, me voy a preparar una, jajajaja, que malos son los antojos!!! Qué os aproveche!!!!