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No hay nada como una tarde de sábado en la cocina con los nenes haciendo galletas , ellos disfrutan sin estar pegados a la tele o la nintendo, yo no tanto jajaja,( acaba más masa en el suelo que en la mesa y luego no hay quién lo desenganche!!), perfumamos la casa, charlamos de un montón de cosas y al final llenamos dos cajas de suministros galletiles para casi toda la semana!!!! Si es que todo son ventajas!! Además que con los días tan bonitos que estamos teniendo, no hay nada como unas buenas galletas para ir comiendo mientras paseamos por aquí, o con un café en la merienda tomando el solecillo en el jardín. Desde hace ya algunas semanas todos los centros comerciales están hasta los topes de conejitos de pascua, gallinas, chocolates, huevos decorados y un sin fin de gadgets que me provocan un gran stress, jajajaja, en serio, os confiesto que soy una compradora compulsiva, me lo llevaría todo!!! Y ya lo que me pierde del todo son los artículos de cocina, que si corta-pastas con forma de conejitos, huevos, flores, patos...,vasos de todos los colores , platos chulísimos, unas tazas que son una monada, bandejas, perlas de azúcar, colorantes, moldes para hacer chocolates de todas las formas habidas y por haber del mundo mundial y yo que se cuantas cosas más!! Mis ojos no dan abasto con tantas pijadas y mis manos no son lo suficientemente grandes para cogerlo todo. Por eso he decidido guardar las tarjetas de crédito en lugar seguro en casa para no caer más en el consumismo ( no cuento tooooodoooo lo que ya compré la semana pasada jajajaj, he hecho borrón y cuenta nueva!) y evitar un divorcio seguro. Por eso de demostrarle a mi marido que las doscientas mil cosas que había comprado no se iban a quedar en un cajón hasta la pascua que viene, nos adelantamos unas semanas a las fiestas y comenzamos con nuestra elaboración de galletas con los nuevos cortadores con motivos de pascua. Y como también me había comprado unos papeles nuevos para muffins y una mangas pasteleras desechables, pues he rizado el rizo y hemos montado un chiringuito en el jardín para la merienda que han tenido que venir los vecinos con los nenes para terminarlo todo y no engordar diez quilos de una sentada!!! Las galletas han durado un suspiro y las muffins dos jajajaja, por eso de que son un poco más grandes, a mi , personalmente me ha encantado el buttercream, es la primera vez que lo hago y estoy segura que no será la última. La receta de las galletas es de William Sonoma y la del frosting es de Martha Stewart. Las muffins son del libro " Muffins- Zabert Sandmann".
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GALLETAS DE PASCUA
* 2 1/2 tazas ( cups) harina blanca
* 1/2 cucharadita de sal
* 165g mantequilla
* 1 taza ( cup) azúcar
* 1 huevo
* 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Tamizar la harina y la sal, reservar.
En un bol amplio batir la mantequilla durante unos dos minutos, debe quedar cremosa, unir el azúcar y continuar batiendo otros dos minutos más. Con la ayuda de una espátula bajar la masa que se ha quedado en las paredes del bol, unir el huevo, extracto de vainilla, ir batiendo e ir incorporando cucharada a cucharada la mezcla de harina. Se formará una masa compacta la cual la dividiremos en partes iguales en función de los colores que deseemos usar para colorear las galletas ( en mi caso azul y rosa). Envolver la masa con papel film y dejar en la nevera como mínimo 2 horas y hasta tres días.
- Sacar la masa de la nevera, estirarla con la ayuda de un rodillo y dejarla de un espesor de 3mm, colocar en bandejas para el horno y meterlas en la nevera unos 15 minutos antes de hornearlas. Hornear a 180°C 7-10 minutos si son pequeñas y 12-16 minutos si son grandes. Salen un total de 20 galletas, una vez horneadas dejar enfriar y guardar en un recipiente de metal , duran unos cuatro días. Decorarlas .
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BUTTERCREAM FROSTING
* 6 tazas ( cups) azúcar glass
*220g mantequilla
* 4 1/2 cucharadas de leche
* 2 cucharaditas de extracto de vainilla
* 1/4 cucharadita de sal
* colorante alimenticio ( rosa, azul, amarillo)
- Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente. Colocarlos en el bol y comenzar a batir a velocidad baja durante un minuto, parar y con la ayuda de una espátula bajar todos los ingredientes que se hayan quedado en las paredes del bol, volver a batir otros tres minutos más hasta conseguir una crema esponjosa. Si la mezcla nos queda demasiado seca ir incorporando una a una cucharadas de leche hasta conseguir que la crema forme picos. Distribuir la mezcla en diferentes boles en función de los colores que deseemos utilizar, mezclar bien con los colorantes, meter en mangas pasteleras ( yo os recomiendo que sean desechables) y ya podéis decorar las muffins.
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MUFFINS DE NARANJA Y GOTAS DE CHOCOLATE
* 280g harina blanca
* 80g naranja confitada cortada en cubitos
* 2 1/2 cucharadita de levadura royal
* 1/2 cucharadita de bicarbonato
* pizca de sal
* 1 huevo
* 100g azúcar
* 80ml aceite de girasol
* 100ml zumo de naranja
* 200g buttermilch ( podéis substituirlo por leche, yogurt...)
* ralladura de 2 naranjas
* 70g de gotas de chocolate
- Pre-calentar el horno a 180°C. Tamizar la harina, sal, levadura y bicarbonato, mezclar con las gotas de chocolate y los cubitos de naranja confitada, reservar.
- Batir ligeramente el huevo y unir el azúcar, aceite, zumo de naranja y buttermilch, mezclar bien. Unir la mezcla de harina con la mezcla de huevo y con la ayuda de unas barillas o una cuchara de madera, integrar todos los ingredientes sin mezclar excesivamente. Rellenar con la masa obtenida 3/4 partes de los moldes de muffins, hornear 20-25 minutos sin abrir la puerta del horno hasta el final de la cocción. Insertar un palillo en el centro de las muffins , si éste sale limpio, las muffins están listas, si por el contrario sale con restos de masa, dejarlas 5 minutos más, hasta que al pincharlas el palillo salga completamente limpio. Dejar enfriar.
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Habéis visto que tarde tan soleada hemos tenido?? Una gozada la verdad.
Normalment no escric en català, no vull quedar malament jajaja, és que faig un munt de faltes, tenir tants idiomes al cap a vegades far que no sàpigues ni en què estàs pensant. Però aquesta ocasió és realment especial. El diumenge passat, vaig ser la persona més feliç del món, i no exagero pas!! Estava acabant de preparar el dinar i com sempre estava escoltant per internet el programa Via Lliure de RAC1 ( el millor programa i la millor cadena de ràdio del món i no és per fer la pilota jajajaja, estic enganxada des de far un munt de temps!), era l´última hora i com sempre en aquella franja horària estaven parlant de blogs i de obres de teatre, just va sonar el timbre del forn, el meu pa de trena estava llest, portava els guants ( donem gràcies a qui calgui!) vaig treure el meu pa i quant estava a punt de deixar-lo sobre la taula escolto : " Ara parlarem d'un blog de cuina, es diu Los Cerezos en Flor, és d'una noia que es diu Elvira...." em vaig quedar clavada, dreta , amb el pa a la mà i cremant-me els dits sota el guant, però no podía reaccionar, jajajajaja, estaven parlant del meu blog!!!!!! L'estavan recomenant!!!!! jajajajaja, ni us imagineu que contenta em vaig posar!! Sembla una tontería, però quant vius fora de casa, escoltar la ràdio t'apropa a casa, far que no et sentis tant lluny, i escoltar que parlen del teu blog, una cosa tant meva, que no sé si està ben fet o no, però que jo el faig amb tot el carinyo i la il.lusió del món, doncs t'omple i et far volar, i si ho diuent al programa que més t'agrada , doncs ja es tocar el cel!!!!! Mil millions de gràcies al programa que dirigeix Marta Cailà, Via Lliure, fan que el dissabte i el diumenge sigui un plaer aixecar-se i escoltar totes les seves propostes de cinema, teatre, llibres, els concursos, parlar d'economía, vins, jocs, apendre a parlar i escriure un català correcte, les entrevistes tant interessants que fan, i sobre tot, que gràcies a vosaltres ja no tornaré a mirar un porro de la mateixa manera, jajajajaja, quant vaig al mercat o al super, semblo una bleda rient davant dels porros!!!! Per cert he apadrinat un arbre, un presseguer, i no serà l'últim, volem apadrinar també una figuera!!!! Aquestes muffins amb les galetes són per vosaltres encara que sigui de manera virtual, mil petons. I també li vull dedicar aquesta recepta a Angels, una persona molt especial que em va deixar un comentari preciòs després d'escoltar la radio, gràcies per seguirme!!!!! Que us aprofiti!!!!
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