Bisque de Mariscos para Navidad!!!!

Ahora que parece que estoy cogiendo el ritmo de publicación no puedo parar, jajaja, no sea que el dichoso blogger empiece a hacer de las suyas al no cumplir mi promesa de actualizar cada cuatro días!! Hace tiempo que no pongo un primer plato de esos fáciles, buenos y la mar de vistosos, es perfecto  para estas fiestas que tenemos a la vuelta de la esquina. Además que es la típica receta que apetece meterse en la cocina y hacerla, huele a Navidad, a frío, a familia y amigos.Con la que está cayendo  por aquí creo que sería capaz de alimentarme única y exclusivamente de bisque!!! Hemos tenido una tregua de una semanita,  una sonrisa  de felicidad había aparecido en mi cara por apartar durante unos días el disfraz de muñeco michelin  y no tener que dejarme las posaderas en el hielo y así, sin anestesia ni nada, de nuevo anuncian temperaturas siberianas y nieve para parar un tren. Me van a ver bien poco el pelo en la calle estos días, jajaja, me pienso quedar delante del horno y a preparar galletas, pasteles y panes para no notar ese frío tan gélido, regalo mi parte de nieve y temperaturas bajo cero a quién las quiera!!!! Tengo amigos que me odian pero de manera sana , dicen que no es justo que disponga de las mejores estaciones de esquí tan cerca y ni las pise, y es verdad, el mundo está mal repartido, yo cambio casa en los alpes por casa en las Bahamas jajajajaja, no soporto el frío, se nota?????!!!
No me enrollo más, con ésta receta participo en el Concurso de recetas Navideñas Lazy Blog- Santa Teresa , http://www.yemasdesantateresa.es/ es sencilla, tanto se puede tomar fría como caliente, en un vaso de chupito queda genial y siempre va bien una crema  sustanciosa y sabrosa para dar el pistoletazo de salida a los tropecientos mil platos maravillosos de vuestras mesas en nochebuena o Navidad.

INGREDIENTES

* 1 cebolla grande

* 1 diente de ajo

* 100g zanahoria

*2 chalotas

* 1 tomate grande

*estragón, perejil

* 1/2 copa de brandy

*1 copa de vino blanco

* 20g arroz

*12 langostinos

* 4 carabineros congelados

* hojas centrales de apio

* 4 cucharadas de nata + decoración

* salsa tabasco 2-3 gotas

* 1 yema


ELABORACIÓN

1. Con las cáscaras y cabezas de los langostinos y carabineros, dorar a fuego fuerte en una cazuela, unir perejil y estragón y una vez fritas , las aplastamos con una cuchara de palo para extraer todo el jugo, cubrimos con agua y dejamos cocer 10 minutos. Reservar.

2. Pochar en una olla, cebolla, chalota, apio, zanahoria, ajo, una vez hecho, unir el arroz y el tomate limpio y troceado, unir el brandy y dejar reducir (quién se atreva,lo puede flambear), unir el vino, dejar reducir, , unir el caldo reservado y colado y dejar cocer 20 minutos. Triturar ,colar y calentar, unir la nata, las gotas de tabasco , la yema ( cuidado que no puede hervir la crema para evitar que se cuaje la yema), mezclar bien y desespumar.

3. Montar las brochetas con los langostinos y los carabineros, dorar en una plancha ,salpimentar y espolvorear perejil y un buen chorrito de aceite de oliva extra. Servir la crema, adornar con un chorrito de nata líquida y servir con la brocheta recién hechas.


Es el típico primer plato que reconforta, entona el cuerpo y nos da fuerzas suficientes para pasar una nochebuena maravillosa  llena de risas y sorpresas con los nuestros. Pues nada, a disfrutar y Qué os aproveche!!!