Bisque de Mariscos para Navidad!!!!
16:05 |
Ahora que parece que estoy cogiendo el ritmo de publicación no puedo parar, jajaja, no sea que el dichoso blogger empiece a hacer de las suyas al no cumplir mi promesa de actualizar cada cuatro días!! Hace tiempo que no pongo un primer plato de esos fáciles, buenos y la mar de vistosos, es perfecto para estas fiestas que tenemos a la vuelta de la esquina. Además que es la típica receta que apetece meterse en la cocina y hacerla, huele a Navidad, a frío, a familia y amigos.Con la que está cayendo por aquí creo que sería capaz de alimentarme única y exclusivamente de bisque!!! Hemos tenido una tregua de una semanita, una sonrisa de felicidad había aparecido en mi cara por apartar durante unos días el disfraz de muñeco michelin y no tener que dejarme las posaderas en el hielo y así, sin anestesia ni nada, de nuevo anuncian temperaturas siberianas y nieve para parar un tren. Me van a ver bien poco el pelo en la calle estos días, jajaja, me pienso quedar delante del horno y a preparar galletas, pasteles y panes para no notar ese frío tan gélido, regalo mi parte de nieve y temperaturas bajo cero a quién las quiera!!!! Tengo amigos que me odian pero de manera sana , dicen que no es justo que disponga de las mejores estaciones de esquí tan cerca y ni las pise, y es verdad, el mundo está mal repartido, yo cambio casa en los alpes por casa en las Bahamas jajajajaja, no soporto el frío, se nota?????!!!
No me enrollo más, con ésta receta participo en el Concurso de recetas Navideñas Lazy Blog- Santa Teresa , http://www.yemasdesantateresa.es/ es sencilla, tanto se puede tomar fría como caliente, en un vaso de chupito queda genial y siempre va bien una crema sustanciosa y sabrosa para dar el pistoletazo de salida a los tropecientos mil platos maravillosos de vuestras mesas en nochebuena o Navidad.
INGREDIENTES
* 1 cebolla grande
* 1 diente de ajo
* 100g zanahoria
*2 chalotas
* 1 tomate grande
*estragón, perejil
* 1/2 copa de brandy
*1 copa de vino blanco
* 20g arroz
*12 langostinos
* 4 carabineros congelados
* hojas centrales de apio
* 4 cucharadas de nata + decoración
* salsa tabasco 2-3 gotas
* 1 yema
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ELABORACIÓN
1. Con las cáscaras y cabezas de los langostinos y carabineros, dorar a fuego fuerte en una cazuela, unir perejil y estragón y una vez fritas , las aplastamos con una cuchara de palo para extraer todo el jugo, cubrimos con agua y dejamos cocer 10 minutos. Reservar.
2. Pochar en una olla, cebolla, chalota, apio, zanahoria, ajo, una vez hecho, unir el arroz y el tomate limpio y troceado, unir el brandy y dejar reducir (quién se atreva,lo puede flambear), unir el vino, dejar reducir, , unir el caldo reservado y colado y dejar cocer 20 minutos. Triturar ,colar y calentar, unir la nata, las gotas de tabasco , la yema ( cuidado que no puede hervir la crema para evitar que se cuaje la yema), mezclar bien y desespumar.
3. Montar las brochetas con los langostinos y los carabineros, dorar en una plancha ,salpimentar y espolvorear perejil y un buen chorrito de aceite de oliva extra. Servir la crema, adornar con un chorrito de nata líquida y servir con la brocheta recién hechas.
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Es el típico primer plato que reconforta, entona el cuerpo y nos da fuerzas suficientes para pasar una nochebuena maravillosa llena de risas y sorpresas con los nuestros. Pues nada, a disfrutar y Qué os aproveche!!!
40 comentarios
Justamente lo he preparado para el almuerzo de hoy, jejeje. Qué rico está. Un besito y felices fiestas. guapi.
ResponderEliminarDoncs prepara't, pq aqui el fred ja ha tornat a arribar i avui era horroros...m'emporto el teu bisque, a veure si entro en calor...
ResponderEliminarUn petó,
Me encanto esta receta, es facil pero tambien muy vistosa. Y estoy super de acuerdo contigo, que rico cae una crema o sopa antes de empezar un buena fiesta entre amigos y familiares.
ResponderEliminarEspero que pases una muy feliz navidad y saludos desde Austin, Texas.
A mi sí m'agrada el fred, ojalà pogués tenir una casa als Alps :)
ResponderEliminarTothom vol el què no té, oi? ;)
M'ecanta la recepta, amb ingredients de luxe i una presentació exquisita és un plat perfecte per un dia de Nadal.
Mmm exquisita!!
ResponderEliminarUna receta digna de estar en nuestras mesas por navidad.
JUdith
A mi tampoco me gusta el frio y tu sopa esta ideal para calentar el curpo y llenarlo de energia, suerte en el cocncurso
ResponderEliminarUn plato de auténtico lujazo!!
ResponderEliminarUn beso guapa
Pues te ha quedado genial. Bss guapa.
ResponderEliminarQue receta tan rica...ideal para estas fiestas...
ResponderEliminarmolts petonets
Se ve muy apetecible, te a quedado genial!!! ^.^
ResponderEliminarGenial tu propuesta de comida navideña
ResponderEliminarBesos. Ana
HOla ELvira!! QUé divino tu blog, me han fascinado las fotos también, pero las recetas están muy buenas.
ResponderEliminarNo sabes la gracias que me ha hecho esta receta, pues aquí en Chile llamamos carabineros a los policías, entiendo que es un pescado ¿o ando muy perdida? un besote y vuelvo luego
Elvira te ha quedado de 10 , estos platos son muy interesantes compartamos ideas , recetas y Blog saludos desde VIGO ESPAÑA . MARIMI
ResponderEliminarMagnífico plato. Un entrante rico, vistoso y reconfortante. Tiene muy buena presencia.
ResponderEliminarBesos.
¡¡qué rica receta!!, tiene que estar deliciosa y muy apropiada para estas fiestas.
ResponderEliminarBesitos,
Suny
La boca agua, solamente, con eso sobra.
ResponderEliminarSaludos
Dons aquí a Balaguer entre el fred i la boira ploranera que tenim... que m'aniria be !!!!
ResponderEliminarPetons
Que receta tan rica!, me ha encantado, y que presentación tan bonita, preciosa!. Me hago seguidora para no perderme ninguna de estas delicias. Besos.
ResponderEliminarhola , de verdad que es una sorpresa cada vez que pulicas no se si te he dejado alguna vez algun comentario . te dire que soy una fanática de tu blog y de las cookings , pero el tuyo para mi es muy especial , talvez porque no es constumbre aqui ver estos panes y estas tartas
ResponderEliminarsoy de la baleares qui hace un poco de frio , estos dia aun que no demasiado yo te cambiaba la arena de la playa por algo de nieve unos dias jajaja
un beso muy fuerte y publica que se te hecha de menos
un enorme beso desde las illes
¡¡Yujuuuu!!... ¡¡Ya tenemos el primer plato de navidad!!...¡¡Vuelveeeee!!...
ResponderEliminarQue rico Elvira.
Quina pinta... M'encanta veure la blogosfera gastronòmica plena de receptes nadalenques. Aquest any triomfaré amb el meu menú... Haha!
ResponderEliminarUna abraçada!
EStic completament amb tu, casa a les Bahamas!!
ResponderEliminarM'agafo la recepta però per despres de festes que ara per festes estas massa tipa i despres tot sembla tindre mes bon gust!
Un petonet
Qué bueno, Elvira, muchas gracias por esta aportación genial.
ResponderEliminarCuando puedas, enviame los datos, nombre y dirección de alguien en España, para enviar el bono descuento de Santa Teresa, y para tenerlos por si ganases.
Un beso y gracias otra vez por tu receta para el concurso.
Elvira, qué exquisitez de bisque. Me llevo la receta, esto tengo que hacerlo en casa. Es demasiado bueno. Mucha suerte en el concurso.
ResponderEliminarun beso,
qué rico el Bisque, yo también estaría a base de esta delicia todo el día.
ResponderEliminarA mí me pasa como a tí, el frío me paraliza.
Que bueno ese palato.
ResponderEliminarPero me quedo con la corona de adviento.
Besos guapa.
Delicioso Elvira, esto se toma bien siempre con nieve o sin nieve.
ResponderEliminarUn besito
Una cremita fantástica para pasar estos fríos que tenemos.
ResponderEliminarSuerte en el concurso.
Besitos
Preciosa presentación Elvira, es realmente ideal para una cena especial y con invitados.
ResponderEliminarY yo que ni con los 8 bajo cero de hoy me meten una sopa, no me agradan, pero si me invitan me la tomo sin chistar.
Espero que pronto salgas a tu tierra y dejes la nieve. A diferencia mia yo estoy felíz mientras mas grados bajo cero hay y más nieve cae, creo que tiene que ver que nací un dia que había más nieve que nunca, cómo la disfruto y palear me encanta!
Un beso.
Elvira, eres muy mala....como pones esas fotos taaannnn tentadoras. ejejej
ResponderEliminarWOW!!! Que delicia y la presentacion mas que divina es un deleite a la vista. Me ha encantado todo. Ya me imagino en el frió de la navidad, uno con una sopera de este bisque,seria fabuloso.
Un abrazo
Aunque no me va mucho el marisco.. pedazo de receta!!
ResponderEliminarEstoy llorando por dos motivos:
ResponderEliminar* de pena, por no poder hacer esta crema en casa
* de risa, porque al mencionar la nieve he pensado que sería precioso estar allí e inmediatamente me he acordado de un sketch de "Gomaespuma" referente a un tío que vive en Méjico y de repente se va a Canadá y todo le parece precioso. (Si no lo conoces, te recomiendo que lo busques, te partirás).
besos
Que bueno!!!
ResponderEliminarPonme un par de raciones, porfi...¿o llego tarde y ya os lo habéis comido?
Un saludo!
Es una delicia descubrir tu blog, además el nombre que le has puesto es el de una de mis películas favoritas.
ResponderEliminarMe quedo un ratito en tu cocina, todo me gusta.
Te enlazo para no perderte la pista.
Biquiños
Muy buen 1º plato y queda tan bien presentado que en cualquier mesa de navidad quedaría de lujo.
ResponderEliminarSaludos
Por fin un plato NO POSTRE. Andaba yo buscando algo por el estilo para el primer plato que me han encargado para la comida de año nuevo y, mira por dónde, me has dado la solución.
ResponderEliminarFelices (y gélidos)días.
Un besino.
Elvira!!!! aquesta sopeta ressucita!!! en faig una de molt semblant de la Montserrat Seguí, calla! que igual també el tens el llibre, que em sembla que sí que estem conectades!! jajajjja
ResponderEliminarDoncs mira, si vols, jo no és que tingui especial interès en caure de cul i anar gelada tot el dia, però no em faria res cambiar-te una setmaneta de neu per una de platja, al cantàbric i sota zero, però a la platja a fi i al cap jajajajaj, fa??? :-))
Et desitjo moltíssima sort al concurs, però amb aquestes fotos no et fa cap falta!!! son precioses!! ;-)
Hola, aquí andamos todas actualizando como podemos jejje....jooo que receta tan rica la apunto para estas navidades¡¡¡¡
ResponderEliminarMolbesitos
Me encanta! Supongo que si no se pone el arroz no pasa nada no??
ResponderEliminarApuntada queda.
Un beso
Te lo diré en gandesano:
ResponderEliminarVisque! visque! el bisque de l'Elvira!
per favor!!! però quina cosa més rebona!!!!! i un gran suggeriment per als Nadals.
Molta sort en el concurs!
Nos vemos ahora ;)
Muchísimas gracias por dedicar un ratito de tu tiempo en dejarme un comentario.
Aunque me encantan, prefiero no aceptar premios o memes, os lo agradezco de todo corazón.