Bastella, las Cooking Challenge y vuelta a la vida Bloggera!!!!!

Una de las cosas que recuerdo de mi niñez con más cariño eran las vueltas al cole. Ya estaba cansada de tanta playa, ocio, tele y nada que hacer , tenía unas ganas tremendas de comenzar esos libros que olían a nuevo, mhmmmm que maravilla!!!. Todas esas libretas impecables y con esas tapas duras que eran preciosas, el estuche perfectamente limpio y con todos los colores alineados formando un arco iris que ni el original de bonito,jajajaja, en definitiva, lo que me gustaba era estrenar y reunirme de nuevo con todas las amigas. Después de dos meses de ausencia en el mundo bloggero, como que se me está haciendo rarísimo volver a esa rutina de publicar, fotos, recetas,.... a mi lo que me falta es oler algo nuevo,jajaajajaja, ( es que por no oler no huele ni el blogger y mucho menos el ordenador que lo tengo impecable y no es precisamente nuevo!!) yo lo que quiero es poder estrenar ....así que como todo son nuevos propósitos con el inicio del curso, os emplazo al próximo domingo para ver los ligeros cambios de Los Cerezos en Flor, os pica la curiosidad verdad???? jajajajaja, a mí más, porque aunque sé de que se trata, estoy impaciente por ver el resultado. La idea era dejarlo todo listo para hoy, pero los que ya me conocéis, sabréis lo inútil que soy con todo esto de las nuevas tecnologías, he estado a punto de cargarme todos los blogs del mundo mundial intentando colocar los cambios, y como seguro que eso no os hubiera gustado, pues me quedo quietecita hasta que el amor de mi vida llegue a casa y toque lo que tenga que tocar ( qué mal ha sonado ésto!!!! jajajajaja) es que soy un verdadero desastre!!!!



Pero mientras esos cambios llegan, si que me voy a dar el gustazo de estrenar algo, no os habéis fijado que logo tan maravilloso tenemos las cookings??? Es nueevooo!!!! Lo ha hecho Rosa con todo el cariño del mundo, la verdad, es que no hay palabras en el mundo entero para agredecerle tan bonito detalle, yo lo encuentro precioso!!! No os perdáis todas sus obras de arte clickando sobre su nombre!!!!!



Y también me quitaré un poco el mono de estrenar con la nueva receta de las cookings, esto si que es un comienzo en condiciones, hacerlo coincidir con la entrada del grupo que más quiero del mundo mundial, mis amigas del alma !!!!! Qué de cosas hemos pasado juntas, jajajajaja, recuerdo justo una llamada de teléfono dentro del tranvía de los ricos que sólo de pensar en ello me entra flojera , carraspera y unas ganas de reír tremendas!!!!! Ya no tengo palabras para explicar que significan todas y cada una de ellas, en cada entrada las pongo por las nubes, pero es que se merecen eso y mucho más. Creo que si os digo que son como mi segunda familia os da una idea de lo especial que es nuestra relación. Es por ello que es un placer para mí reanudar mi andadura bloggera con esta entrada tan especial!!!!! No os olvidéis de admirar las bastelas de Maragda, Lourdes, Núria, Rosa, Ly y M°Jose!!!!!



B-A-S-T-E-L-L-A es que suena exótica verdad??? Bueno, a mí al menos me lo parece, lo podéis encontrar también con los siguientes nombres, pastella, pastilla o bastilla, es el plato estrella de la cocina marroquí. Imaginaros si es especial la receta, que se elabora para las grandes ocasiones: bodas, fiestas o acontecimientos de relevancia. Hay diversidad de opiniones sobre su origen, la que tiene más fuerza es la que dice que surgió en la época morisco-andalusí y que fue llevada al norte de África por los árabes expulsados del Al- Andalus en el siglo XV . Otros sostienen, que si se hubiera creado en España y con lo exquisita que es, cómo que no hay referencias de éste plato y no se ha continuado con su elaboración????. La verdad, es que sea cual sea su origen, está buena de verdad!!! Esa mezcla de dulce , salado y esa aportación de especias en su justa medida, da como resultado un plato exquisito que te transporta a lugares exóticos con cada bocado, vamos que si ves un camello, no te sorprendas demasiado, efecto de las especies seguramente jajajajaja!!!!. Normalmente se elabora con pichón, pero por la dificultad de encontrar en según que zonas dicho ingrediente, se acepta el uso del pollo, también son conocidas las elaboradas con carne,marisco, dátiles y dulce de leche.
Una cosa si que os digo, hay que estar abierto a probar cosas nuevas, sabores diferentes y mezclas que en la vida os hubiérais imaginado, para poder degustar y apreciar al máximo éste plato. Os atrevéis???. Mis conejitos de indias especiales ( Martin, Xavi , Imma y la que os escribe) no pusieron muchas problemas para devorarla que digamos,jajajaja, lo que viene a decir que les gustó mucho, la única pega que pusieron fue lo alta y grande que quedó, pero mirando por internet, no hay mucha diferencia con la mía!!! Así que si la preferís con menos altura, usar un recipiente más ancho y a disfrutar!!!



Hablando de la Bastela dulce, tenía yo en mente preparar una por eso de que no me gusta presentarme a la propuesta mensual de las cooking con sólo una receta, pero con todo el dolor de mi corazón me ha sido imposible. Os cuento; lo malo de pasar unas vacaciones impresionantemente deliciosas, donde hemos disfrutado como locos con la familia, amigos y visitando lugares maravillosos, es que la vuelta a la vida normal se hace tan dura y cuesta arriba , que al final se acaban pagando unas caras consecuencias. Después de más de 14 horas de coche de regreso a casa, cansada de ver siempre las mismas matrículas, a ese belga sacándose lo que no está escrito por los orificios nasales, ese holandés tan rojo y quemado que estuve a punto un par de veces, de ponerle unos apósitos para aliviarlo y que quitase esa cara de por favor! odio el roce de la poca brisa que corre entre los coches en caravana! y esos nenes franceses mirando fijamente la peli que tenían puesto mis hijos y cabreados con su padre cuando intentaba sin conseguirlo cambiar de carril, me pasaron por la mente una serie de preguntas... - qué porras estaba haciendo yo allí!!!! No se supone que los sábados la gente aprovecha para ir a la playa????? Qué hacían todos en la autopista????? Si los colegios ya habían comenzado??? Qué regalaban algo y po eso estaban todos allí???? Después de tan tremendo pipote, cansadísimos ya y a las puertas de la frontera del país que me acoge, noté una extraña sensación en mi cuerpo, me pareció ver en fila una serie de virus horrorosos frotándose las manos por tener tanta sangre fresca y veraniega que atacar. Así que en el momento en que bajamos las ventanillas para atender con nuestra mejor e inocente de las sonrisas al policía fronterizo y al abrir la boca para contestar que por nada del mundo llevábamos NADA que declarar, los dichosos virus se apoderaron de nosotros. Menuda mala leche tienen los jodios virus!!! Estamos toda la familia contaminada, y con un mal estar y unas pocas ganas de hacer nada que ni os imagináis!!!! Así que a duras penas, he conseguido hacer la bastela, las fotos y escribir todo este rollo patatero!!!!!jjajajajajaja.. Ahhhh y si a todo eso le unimos que tuve que preparar una paella para 40 encantadoras personas , como se supone que tengo que estar???? Pues eso,jajajajaja, que no me aguanto ni de pie. Pero todo tiene su parte positiva, quiero mandar un fuerte abrazo a una persona super especial que conocí justo en esa fiesta de la paella, ella es María, guapa, mil millones de gracias por todo y mil besos para tí!!!! Aprovecho para mandar miles de besos a la familia Ferrer , Amengual, a Cal Maso, a las cookings y a todos con los que hemos compartido un verano extraordinario!!!!!!! Y a Xavi e Imma por comer todo lo que os pongo en la mesa,jajajajaja.
Bueno, al tajo que es bien tarde ya, aquí os dejo la receta de la bastela, que la disfrutéis!!!!!



INGREDIENTES

* Un pollo entero de 1,5kg

* 2 cebollas picadas finamente

* 1 taza de perejil fresco picado

* uvas pasas ( al gusto)

* 1 cucharadita de café de jengibre molido

* 1 cucharadita de café de canela molida

* 1 cucharadita de café de sal

* 1 cucharadita de café de comino en polvo

*1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo

* 1/4 de cucharadita de pimienta recién molida

* una pizca de azafrán

*6 huevos

* 280g de almedras

* 110g de azúcar glass ( yo no tenía y puse azúcar común)

* 2 cucharaditas de agua de azahar

* 1/4 cucharadita de canela molida

* 16 hojas de pasta filo

* mantequilla

* yema de huevo

ELABORACIÓN

1. Elaboración del relleno de pollo; En una cazuela alta, pochar las cebollas durante unos 10 minutos, unir las especie, perejil, sal, pimienta y el pollo entero, tapar y dejar pochar unos 5 minutos, unir entonces agua hasta cubrir el pollo. Dejar cocer 1 1/2 horas, hasta que la carne se desprenda de los huesos, si es necesario ir añadiendo agua durante la cocción. Retirar el pollo y dejar enfriar, reservar el caldo. Una vez templado, ir desmigando el pollo y unirle las uvas pasas, para que quede más jugoso, unir dos cucharadas del caldo de cocción. Reservar.

2. Elaboración del relleno de almendras; pelar las almendra y saltearlas a fuego medio hasta dorar, colar y triturar con el azúcar glass, el agua de azahar y la canela. Reservar. Unir una cucharada de ese aceite de freír las almendras al pollo desmigado reservado.



3. Elaboración del cuajado de huevo; en un cazo mediano calentar ese caldo reservado, unir los huevos ligeramente batidos, dejar cuajar la crema sin que quede demasiado seca. Reservar.



4. En un bol apto para el horno, ir acomodando cuatro hojas de pasta filo, dejando que parte de la hoja quede en el exterior, pintar con mantequilla fundida. Colocar de manera superpuesta otras dos hojas, y volver a pintar. Esparcir el preparado de huevo, cubrir con dos hojas más de pasta filo, pintar y repartir el relleno de pollo, otras dos hojas más de pasta y terminamos con el relleno de almendras. Dos hojas más de pasta filo y comenzar a cerrar el pastel acomodando con cuidado y sin que queden demasiadas arrugas todo el exceso de pasta que nos sobraba por fuera del molde. Pintar con mantequilla y acomodar sobre el pastel tres hojas más de pasta filo dejando una superficie lisa. Pintar con yema batida y al horno 30 minutos a 190°C, pasado el tiempo subir a 210°C y dejarlo otros 10 minutos más. Una vez templada espolvorear azúcar glass y decorar con canela en polvo.



No es nada complicada, pero si un poco entretenida de hacer, pero realmente vale la pena invertir ese tiempo para luego saborear algo tan especial!! Qué os aproveche!!!!!!