Cheesecake Italiano de Cerezas, Crujiente de Chutney de Cerezas y queso Brie , Viva la Roja y hasta Septiembre!!!!!!!

Estoy que no estoy,jajajaja, me explico, me parece irreal lo que estamos viviendo, La Roja ha GANADOOOOO!!!!! Estoy sin voz de tanto chillar, la verdad es que creo que eramos la única familia feliz en mi pueblo, os digo más, estoy segura que gracias a mi primer chillido desperté a parte del vecindario,jajajaja, más de uno seguro que se acordó de más de un miembro de mi familia, y mientras mi marido asustado por si alguien llamaba a la policía, pero yo erre que erre cantando, saltando y chillando por la victoria de la Roja!!!!! Aunque sola ( mis hijos también me jalearon y se unieron a mis cánticos) lo celebré por todo lo alto, y recordando sin parar la famosa frase de quién ríe el último ríe mejor, pos eso, jajajaja, estos suizos riéndose de mi marido y mi hijo por perder el primer partido contra ellos, y míralos ahora!!!! JA Y TOMA YA!!!!! Y con ésto y un gol de Iniesta se acaba el cuento sellado con un super beso de Iker y la Carbonero....qué bo-ni-tooooo!!!!! Y como la envidia es muy grande, pues yo también he tenido el mío, no ha sido emitido en directo, pero que bien y romántico nos ha quedado, jajajaa, qué viva el amor!!!!
Y mi manera de celebrar el cumple de mi amor y que somos campeones del mundo, va a ser con éstas super dos entradas tan especiales, de ésta manera participo en el concurso de Lazy Blog y me despido de todos vosotros hasta Septiembre. Me da mucha pena no actualizar el blog y perderme todas aquellas maravillas que publicaréis en vuestras cocinas virtuales, pero realmente necesito un descanso , disfrutar de los míos y de los amigos, tengo un montón de planes fantásticos que quiero llevar a cabo y disfrutar de cada segundo!!!!!



Qué gran final de curso y con que ganas afronta uno el veranito!! No podía despedirme y cerrar el blog sin antes participar en el Concurso de Lazy Blog de las Cerezas de mi Valle del Jerte!!!! No hace falta que os diga que me encantan las cerezas no?,jajajaja, vamos, bauticé mi blog con su nombre!!!! Y si hay una variedad que me guste, son precisamente las de mi tierra, por desgracia son muchos los quilómetros que me separan de allí, pero una se puede llevar gratas sorpresas sin buscarla. Resulta que un día paseando por el super me pareció ver una caja a lo lejos que me resultaba muy familiar, al acercarme, me di cuenta que lo que veía eran cajas de mis cerezas del Jerte, me tiré encima de un par de cajas y me apoderé de ellas como si me las fueran a robar, jajaja, era mi tesoooooorooooooo!!! Había una pareja al lado que se apartaron un poco al verme como loca encima de las cerezas,jajajaj, me preguntaron muy tímidamente y con miedo en sus miradas, porque me había emocionado tanto, y con mi mejor sonrisa les expliqué que eran las mejores cerezas del mundo mundial. Algo dije en mi "fluido alemán" que les gustó pues se llevaron una caja!!!! Tan lejos y contribuyendo al consumo del producto nacional, si es lo que digo yo, me tendrían que contratar!!!! jajaja.
He decidido presentar dos recetas, un entrante y un postre, variadito y realmente muy buenos. No son complicados de hacer y realmente el resultado es francamente bueno. Espero que os gusten!!!

CRUJIENTE DE CHUTNEY DE CEREZAS Y QUESO BRIE



INGREDIENTES CHUTNEY DE CEREZAS

* 550g de cerezas del valle del Jerte

* 1 taza de cebolla picada

* 1 1/2 taza de vinagre blanco balsámico

* 3/4 taza de azúcar

* 3/4 taza de uvas pasas

* 1 cucharada sopera de canela

* 1 cucharada sopera de semillas de mostaza

* 1/2 cucharadita de café de sal

* 1/4 cucharadita de café de cada especie, clavo, nuez moscada, genjibre, pimienta...

* ramas de tomillo fresco


ELABORACIÓN DEL CHUTNEY



1.Lavar, despipetar y secar las cerezas. En una cazuela con un par de cucharadas de aceite de oliva, saltear y pochar la cebolla picada fina, unir las cerezas, las uvas pasas, las semillas de mostaza, las especies, sal y tomillo, unir el azúcar y el vinagre, llevar a ebullición, tapar , bajar el fuego al mínimo, y deja cocer unos 40 minutos. Pasado el tiempo, destapar y removiendo cada cierto tiempo, dejar que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar. Guardar en el frigo hasta su uso. Es perfecto con carnes a la brasa, como aderezo a una ensalada....

INGREDIENTES DEL CRUJIENTE



* Masa de hojaldre

* chutney de cerezas

* queso brie

* huevo

* ramas de tomillo

ELABORACIÓN DEL CRUJIENTE

1. Estirar la masa de hojaldre, cubrir la base con el queso brie, y encima el chutney de cerezas. Cerrar el hojaldre como si hiciéramos un paquete, adornar con restos de masa y una rama de tomillo fresco, pintar con huevo batido y colocar sobre un molde redondo para evitar que pierda su forma a hornearse. Cocinar 30 minutos a 200°C.



CHEESECAKE ITALIANO DE CEREZA



INGREDIENTES



* 600g de cerezas del valle del Jerte

* 400g de ricotta

* ralladura de un limón

*60g de mantequilla

*120g de galletas de chocolate

* 200g de azúcar

*30g de azúcar glass

*2,5dl de nata

*16g de hojas de gelatina

*80g de chocolate negro al 70%

* 50g de cacao amargo



ELABORACIÓN CHEESECAKE



1.Lavar y secar las cerezas. Quitarles el rabito y los huesos recuperando todo el líquido que sueltan filtrándolo a una cazerola uniéndole la ralladura de limón y el azúcar y dejar cocer las cerezas durante 15 minutos. Retirar las cerezas y dejar reducir hasta obtener un jarabe fluido.



2. Triturar las galletas en la picadora e ir uniendo la mantequilla fundida a hilo. Colocar sobre la base del molde apretando con el dorso de una cuchara. Distribuir encima las cerezas cocinadas y meter en el frigo. Deshacer 70g de chocolate. Remojar las hojas de gelatina en agua fría e ir trabajando la ricotta.



3. Escurrir las hojas de gelatina, y mezclarlas con 1dl del sirope de cerezas bien caliente, dejar que se deshagan bien y se integren. Mezclar con la ricotta, el cacao en polvo y el chocolate fundido. Mezclar con la nata montada con el azúcar glass, verter todo sobre el molde , cubrir con papel film y dejarlo de nuevo en la nevera durante 6 horas o toda una noche. Decorar con virutas de chocolate y las cerezas reservadas mojadas en el resto del sirope de cerezas.



Dos recetas fáciles, buenas, resultonas, diferentes y especiales para quedar genial en cualquier celebración. Felicidades a todos los jugadores de la selección!!!! Felicidades a Martin por su cumple!!!! Y miles de besos a todos, os deseo unas felices vacaciones, cuidado con el coche, os quiero ver a todos en Septiembre, cuidaros mucho y sobre todo, disfrutar de la viiidaaaaa!!! Ser felices y muchísimas gracias por estar ahí!!!!!