Pastel de Chocolate con frutas rojas y sin Gluten

Como no podía ser de otra manera, aquí estoy de nuevo participando en el evento que organiza Mònica de Las Recetas de Glutoniana, en ésta ocasión el tema elegido han sido recetas de chocolate. Al igual que a ella, yo muy chocolatera no soy, ...seguro que estás pensando que menudo bicho raro estoy hecha,jajaja, no le gusta la pasta, el chocolate... y odio la nieveeeee,jjajaja, y entonces que hago yo viviendo en Suiza, paraíso del chocolate y los paisajes nevadísimos? Pues por el queso, que me chifla!!,, un poco ratoncita si que soy,jajaja. Pero todo tiene su porque, en la otra entrada ya os contaba porque no me gustaba la pasta, ahora es el turno del chocolate. Resulta que cuando era pequeña a la salida del cole, normalmente íbamos al super antes de ir a comer a casa, y en una de esas, deambulando por el hipermercado, mientras mi madre hacía una de esas colas interminables para comprar pollo!!, pues dio la casualidad que me topé con una chica que daba a probar chocolates de la marca Valor. Sin saber muy bien como, a mi lado tenía a mis amigas del cole, que al igual que yo estaban cansadas de esperar turno en la pollería ( seguro que habría una promoción o algún pollero más sexy de lo normal, porque sino no se que poder atrayente podría tener para que todas las madres del mundo mundial estuvieran a la misma hora y en el mismo sitio...en fin que me voy por las ramas!) el caso es que el aburrimiento lleva a eso, a que todas nos pusiéramos a comer y comer y comer. Al llegar a casa, mi estómago empezó a hacer de las suyas y lo que vino después ni lo cuento, pues seguro que os imagináis el empacho de chocolate que cojí. Después de aquello era ver chocolate y salía corriendo, vamos, era preferible hacer mil colas en la pollería que ver de nuevo a alguna representante de chocolate!!!
Con el tiempo, he vuelto a comer, pero siempre en muy pequeñas cantidades, y en contadas ocasiones. Como con la pasta, en casa son chocoadictos,jajaja, qué suerte la mía, que bien he sabido rodearme!!jajaja, menos mal que en lo importante coincidimos!!, y viviendo donde vivimos estoy aprendiendo a apreciar el buen chocolate. Con ésta tarta tengo que decir, que he disfrutado mucho, en porciones pequeñas eso sí y con un poco de buena nata de Gruyére.


También le he puesto frutas rojas, ...se nota que necesito ver tonos primaverales para olvidar la nieve y los días grises y oscuros que tenemos por aquí??? Pues sí, un poco de color siempre anima y hace ver las cosas de otra manera. Espero que os guste y sobretodo que la preparéis!!!



INGREDIENTES

* 35g de cacao en polvo ( qué no contenga gluten)

*150g chocolate al 70%( que no contenga gluten)

*150g mantequilla cortada en dados

*300g azúcar morena

*125g almendra molida ( que no contenga gluten)

*4 huevos



DECORACIÓN

*240g fruta roja fresca

*150g chocolate al 70% ( usar marca que no contenga gluten)

*160g nata líquida



ELABORACIÓN

1. Pre-calentar el horno a 160°C y encamisar un molde redondo de 22cm, reservar.

2. Deshacer el cacao en polvo con 80ml de agua muy caliente, mezclar bien y reservar.



3. Deshacer el chocolate con la mantequilla y un pizca de sal ( esto potencia el sabor del chocolate) al baño M°, reservar.



4. En un bol batir las yemas con el azúcar, el cacao que hemos hidratado y la almendra molida, unir el chocolate deshecho con la mantequilla. Reservar.

5. Montar las claras a punto de nieve e ir integrando en dos partes a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla homogénea , verter sobre el molde y hornear 1 hora y 15 minutos, dejar enfriar.

6. Calentar la nata líquida en el microondas y verter sobre el chocolate troceado, con el calor que tiene la nata es suficiente para deshacer el chocolate, mezclar bien y cubrir el pastel, dejar que caiga sobre los bordes de la tarta y cubrir con las frutas rojas, acabar esparciendo un poco de azúcar glass.



Este pastel aguanta hasta 3 días en la nevera, una vez que pongamos la cobertura de chocolate y la fruta es recomendable comerla cuanto antes.La receta es extraída del libro Schokolade-& Blechkuchen Die Besten Rezepte.



Es un pastel la mar de vistoso, nada complicado y realmente muy bueno. Para una ocasión especial, una celebración, simplemente porque os apetezca, cualquier excusa es buena para prepararla. Qué os aproveche!!!