Luchhis, primera receta del grupo Al Olor del Pan

Hace un mes más o menos, me propuse con Paula preparar receta de pan juntas, la primera fue los panecillos con poolish de yogurt, muy buenos por cierto, y al planficar la segunda, recibí un correo de la dulce Vanesucky proponiéndome hacer juntas las recetas del libro de Anne Sheasby. Lo que no podía era multiplicarme, así que después de consultarlo con Paula, la incluimos dentro del grupo. A los pocos días, visitando como siempre el blog de mi amiga Laura me hizo gracia que había pedido el libro de Xavier Barriga, y pensé.. como la cosa más guapa del mundo bloggero se iba a enfrentar al libro sola! Mucho mejor en compañía, así que otra más al grupo, y como nunca hay dos sin tres, por su parte Paula incluyó a la encantadora Sílvia. En cuestión de dos días, pasamos de ser dos a ser multitud,jajaja, pero contentas la verdad. La receta de éste mes son Luchhis de Xavier Barriga, una masa de pan sin levadura frita que va muy bien como aperitivo. En nuestro caso la hemos comido templada ( pues queda crujiente) con queso, embutido y guacamole. Una vez frías siguen buenas pero pierden el crujiente inicial, pero eso no ha supuesto ningún problema, en casa hay gustos para todo, así que las que sobraron mi hijo las devoró al llegar del colegio. Para ver los fantásticos Luchhis de mis amigas del grupo Al Olor del Pan, sólo tenéis que clickear encima de sus nombres.




INGREDIENTES



*500g harina panificable



*10g sal



*250ml de agua



*50ml aceite de oliva



* una cucharada de hierbas secas de provenza ( aportación personal a la receta)




ELABORACIÓN



1. Amasar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea y sin dejar reposar, dividirla en piezas de 80gr, trabajar bien las bolas hasta que queden lisas y apretadas. Dejarlas reposar 15 minutos cubiertas con un paño humedecido para evitar que se forme costra en la superficie del pan.




2. En la superficie de trabajo enharinada, con la ayuda de un rodillo ir aplastando las bolas de masa y dejándolas de un grosor de 1,5cm ( yo las he dejado de menos de 1cm). En una sartén con abundante aceite, freír una a una las piezas durante un minuto por cada lado, o hasta que adquieran un bonito tono dorado. Colocar sobre una bandeja cubierta con papel absorbente.




Se hacen en un momento, y como aperitivo son perfectas, me recuerdan mucho a las pitas o los chapatis, estos panes orientales tan buenos y que van tan bien con cualquier curry, otra idea más para usar los luchhis, con un buen plato de curry!. Qué os aproveche!!!!