Peras a la crema
8:45Esta es una de esas recetas herencia de mi abuela, y debo decir que es mi preferida. Por Navidad, mi abuela solía sorprendernos cada año con dos o tres recetas nuevas, a cual más interesante, y aquí una que el tema tomar apuntes siempre me ha gustado, pues era la reportera gráfica de las delicias culinarias de la abuela Basi. Ahora ya no cocina tanto, y lo entiendo, por eso entre mis tíos, mi madre y yo estamos cogiendo el testigo , bien se merece un descanso y a disfrutar de lo que preparamos nosotros!.
Aprovechando el evento organizado por mi amiga Mònica de el blog Recetas de Glutoniana, presento éste postre de cuchara, es muy fácil de hacer, queda realmente bien y lo mejor está bien bueno. Con éste postre puse el broche de oro a una comida genial con mi amiga Kako, volvió a ejercer de fotógrafa,jaja, si es que no tengo perdón. Alguna foto la tenía en el baúl de los recuerdos, así que entre las mías y las que hizo ella, espero que os hagáis una idea de lo fantásticas que son éstas peras a la crema.
INGREDIENTES
*6 peras conferencia (podéis elegir las que más os gusten, pero que estén firmes)
*300gr azúcar
* 300ml agua
* 3 huevos
* 3 naranjas bien grandes
* 3 cucharadas de Maizena
* 300ml de nata sin gluten
ELABORACION
1. Pelar las peras y cortar a la mitad despipetando. Las coceremos en un almíbar hecho con 300ml de agua y 250g de azúcar durante 12 minutos hasta que estén tiernas. Retirar con cuidado las peras al bol de presentación y reservarlas. Dejar templar el almíbar y reservar.
2. Cortar la piel de una de las naranjas, evitando la parte blanca, pues amarga, y cortarla en juliana fina. En un cazo con agua, cocer la juliana en agua, cuando rompa a hervir, colar el agua, recuperar la juliana y volver a cocerla de nuevo otras dos veces para eliminar el amargor. A la tercera ocasión unir 50ml de agua con 50ml de azúcar y dejar caramelizar la juliana de naranja. Reservar.
3.En un bol amplio batir las yemas y mezclar con la maizena y el zumo de las tres naranjas, unir el almíbar de cocer las peras, poco a poco y sin dejar de batir, para evitar que si el almíbar está muy caliente pueda cuajar las yemas, volver a volcar toda la mezcla de nuevo en el cazo y poner a hervir a fuego lento y sin dejar de remover hasta que espese. Unir la juliana de naranja junto con el almíbar, cubrir las peras. Dejar enfriar y a la nevera. Sugiero servir las peras a la crema con una buena nata montada.
Suelo prepararlo la noche antes, fresquito es como está más bueno. Qué os aproveche!!!
63 comentarios
Mmmh que postre tan rico, además parece fácil de hacer. Me encantan los postres que llevan frutas. Muacks
ResponderEliminarOhhh! que aspecto más impresionante tienen esas peras, que delicia, las fotos están para lamer la pantalla, ummm. Besitos
ResponderEliminarHe llegado por casualidad a tu blog y me he quedado impresionada!!! Tienes unas recetas fantásticas y una fotos de escándalo... Voy a seguir mirando pero me quedo para no perderme nada.
ResponderEliminarUn saludo desde Galicia.
Que exquisitez Elvira!!!Me encantan las peras y así deben estar de vicio!!
ResponderEliminarTe reto al primer pan: Foccaccia, te hace???
Un besazo guapa,
Vanesuky.
humm, qué rico Elvira, tomo nota, en breve haré yo también mi aportación.
ResponderEliminarRevisa tu correo, te he mandado un mail ;)
Besos, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Que delicia, por favor!!!. Si dan ganas de meter el cabezon por la pantalla y hundir el careto en las dichosas peras a la crema :)
ResponderEliminar!!De sobresaliente, Elvira!!, y unas fotos de escándalo.
besitos mil
Impresionante esta exquisitez!!!
ResponderEliminarBesos, Pami!!
dan unas ganitas de prenderse a la pantalla q no veas!!!
ResponderEliminarque delicia tiene que ser este postre! me guardo la recetuki!
cariños!!!
¡Madre mía!!... ¡madre mía!... ¡madre mía!.. No me he vuelto loca es que no me sale otra cosa.
ResponderEliminarUn besote.
Escandalosamente rica, me encantan los postres de cuchara.
ResponderEliminarBesos
Que rico Elvi!!! nunca he preparado algo parecido,anda que no estoy aprendiendo de ti, bueno en este caso de tu abuela..
ResponderEliminarBesos!
Qué postre mas elegante y sencillo Elvira, me gusta esa combinacion de pera y naranja, y esa cremita, deliciosa. Las fotos preciosas. Un besote
ResponderEliminarsi ya parece buena la receta, ni te cuento sabiendo que son conferencia!! ainss son mi debilidad niña!! conmigo has acertado de lleno... me llevo mi ración.. y la de mi niña.. y una pal camino... y otra porsiacaso..jajaj
ResponderEliminarbesotes
Tiene que estar de rechupete se las hare a mi hijo.
ResponderEliminarUn saludo.
esa crema tiene que estar buenisima te aseguro que no esperare a navidad para probarla
ResponderEliminarun beso
Que delicia de postre!Me encanta.Siempre me quedo tonta perdida en tu blog. muaks!!
ResponderEliminarCada día me gustan más los postres de frutas, tan fresquitos y sientan tan bien.....
ResponderEliminarMe parece una delicia la mezcla de pera, naranja y crema. Este domingo, lo intento.
Un saludo, Begoña
Con tu permiso, uno de estos días las hago yo también. Tiene una pinta, ay, qué rica. Como son las abuelas. Cuidando siempre de los demás con tanto cariño. Estas recetas son insuperables. Un besito para las dos.
ResponderEliminarLa teva àvia és una cuinera excepcional, no conec gaires àvies que tinguin tan bones receptes de postres (sí de plats salats).
ResponderEliminarLa combinació de les peres en almívar amb la crema de taronja ha de ser molt bona, refrescant i ideal per després d'un àpat copiós.
M'apunto la recepta, m'ha agradat molt!
¡Qué delicia! Me lo apuntaré Elvira. Me parece fantástica. Envidio la suerte de que estéis tan próximas ambas.
ResponderEliminarbesos
Una receta estupenda, por el aspecto de la foto que son realmente geniales y debemos felicitar a Kako que las ha hecho de primera calidad,me parece que es una delicia de crema y tiene que estar de lo más buena, y encima para rematar con nata genial.
ResponderEliminarBesityosss guapaaa
Dejádme paso! Que esto es para mi! jajajaja.
ResponderEliminarMe has sorprendido totalmente, no había imaginado que presentarías pero esto tan bueno no.
"Pa la saca" pero ya ya!
Muchas gracias por participar y darnos ideas!
Y que suerte haber heredado una receta tan buena.
Me parece una verdadera delicia, tan suave y delicado y tan rico. Vaya abuela que tienes!
ResponderEliminarUn besico.
Los postres que llevan fruta me encantan¡y la pinta que tiene este, es para meter la cuchara hasta el fondo.
ResponderEliminarBesets.
Muy buena herencia te deja tu abuela, una receta muy rica y vistosa.
ResponderEliminarBessos
Pero que oigo! que la Mònica tiene un evento de cuchara! no me mates que no tengo ni idea! de verdad que voy por el mundo en mi galaxia. ni te imainas lo que me gustan las peras, la crema y tus fotos así que este postre de cucharaaaaaa.... amiga, que me lo llevo!
ResponderEliminarBesos
,... se me hace la boca agua,... estupenda receta!!!
ResponderEliminarsmuackssss
Riquísimo y con una presentación fantástica, como siempre. Las fotos, como ya sabes, me gustan tanto como la receta. Es una suerte poder disfrutar de ambos placeres, y estoy segura de que tú disfrutas de una forma espacial. Sólo hay que ver el cariño que pones tanto en el plato, como en la presentación.
ResponderEliminarUn besín.
Hola Elvira¡¡que postre mas rico...que suerte la de Kako Y la tuya,poder veros de vez en cuando,y celebrarlo con un postre de este calibre...Las dos sois muy buenas fotografas,y y teneis muy buen gusto en todo lo que preparais.
ResponderEliminarbesos.
No me cabe ninguna duda, de que esa receta es exquisita....es que me encantan ese tipo de postres, cremosos, húmedos y dulces, jejej
ResponderEliminarUn saludo!!!!
Qué buenas, Elvira!!!! y sobre todo siendo de tu abuela, verdad???? Un besito.
ResponderEliminarPues sí que tienen buena pinta, sí...
ResponderEliminarReina! et faré un monument, quan vaig saber que feies aquesta recepta i te la vaig demanar, i patachán que l'edites, això és una amiga!
ResponderEliminarAixò sí, el monument serà compartit amb la teva àvia. Quina sort, nena, tenir una àvia tan manyosa...
I és que és d'aquells postres que segur que ajuden a pair, me l'anoto i la faig segur!
Petons! Fada del Sol
Yo también lamería la pantalla jejeje, vaya receta te ha dejado tu abuela¡¡debe estar buenísimo. Un besito
ResponderEliminarVaya legado que tienes de la abuela, no puedes quejarte.
ResponderEliminarLas peras deben estar muy buenas, tienen una pinta impresionante, que colores y que fotos, se salen!!
Bss
Elvira, no se si son de Kako o tuyas, pero las fotos invitan a meter la cuchara, un abrazo a tu abuela, que como todas las abuelas son un libro de recetas andantes, besos
ResponderEliminarMuy buena receta.
ResponderEliminarHe encontrado tu blog y me encanta tu cocina,así que me quedo por aquí.
Besitos
Pero bueno, perita en dulce, jajaja, que rico, y fácil.
ResponderEliminarMe han encantado, cual rana ^_^
Las probare.
Besitos.
Pues con tu permiso la copio, porque se ve riquísima, un beso.
ResponderEliminarElvira, quina sort tenir una avia aixi!! Aquestes postres me les apunto perque son d'aquelles que agraden a tothom!
ResponderEliminarLes fotos, precioses!! La primera es brutal! :)
Petons!
HOla Elvira! es que no hay una sola receta tuya que no sea hermosa! ni una!!..
ResponderEliminarQue feliz sería yo siendo tu vecina jaja.. todas las tardes inventaria alguna excusa para que me dijeras, gusta vecina este plato? jajaj..
un besote
Gaby
Broche de oro...claro, ese es un gran adjetivo para tu receta. Gracias a la abuela por su herencia, elmismo tono de las fotos ha de tener su sabor. Suave y delicado.
ResponderEliminarSe luce pura vida la firma en las fotos. En horabuena.
Pues ya sabemos a quien le has heredado la mano para la cocina!! A tu abuela! Menudo postre, no hay nada como las recetas familiares porque saben a hogar, a recuerdos y a momentos deliciosos...verdad?
ResponderEliminarMe encantan esas peras a la crema.
Besos
Nuria
Elvira... esta receta me parece perfecta, además para el tema sin gluten es ideal. Tomo nota y en cuanto tenga que preparar un postre para mi familiar celiaco... esta va a ser la receta elegida... porque tiene una pinta que se pasa...ummmm...
ResponderEliminarLiteralmente se me ha hecho la boca agua. Toda una delicia al cuadrado.
ResponderEliminarBesos.
Ummmm, me encantan los postres con peras!!!
ResponderEliminarun biquiño
Quina recepta mes bona, un HURRA!!! per l'avia. Les fotos precioses.
ResponderEliminarpetons
ja mia me he quedado pasmaíta y embobá mirando esas fotos del postre.
ResponderEliminarBesos
jolines Elvira, siempre piensas que no vas a encontrar más blogs interesantes, y venga cada día más increíbles te saludo desde Galicia y te seguiré seguro
ResponderEliminarsu
Elvira, sin duda la pera es una de mis frutas favoritas...menuda pintaza que tiene este postre. Me encanta!!!!
ResponderEliminarBesos guapísima!
Estas peritas a la crema no tienen que estar nada mal. Me llevo la receta que me encantan las frutas en postres. Un besazo.
ResponderEliminarAinsss, vuelvo a tener lío en el trabajo y ni actualizo, ni contesto, ni leo, ni na... pero resulta que abro por casualidad esto y me encuentro con ese pedazo de postre que dice comeme, y todavía tengo por delante otras tres horas antes de llegar a casa.... Te diría que te odio por poner cosas tan ricas, pero es mentira... si aguantan en un tuper, mandamelas... jaja.
ResponderEliminarBesos
Felicitats a l'àvia Basi!!! Quina recepta tan bona...segur que està suepr orgullosa que hagis agafat el seu relleu a la cuina...
ResponderEliminarPtunets,
Eva.
Noia,quina traça que tenia la teva àvia fent postres!
ResponderEliminarAquesta me l'apunto per fer-la aquest cap de setmana.
Les fotos (teves o de la Kako) genials!!!!
Petonassos!
Elvira: qué bueno y qué bonito te ha quedado en ese plato, es que tiene gusto.
ResponderEliminarUn besito
yo tengo la teoria de que los postres que llevan fruta son enos para la salud, o al menos no me siento culpable cuando los como, gracias por probar mi teoria con esta entrada deliciosa, y bien por tu abuela! menuda pinta! besitos
ResponderEliminarElvi, que presencia de postre!! y receta de tu abuela, eso es un lujo..no debemos perder estas magníficas recetas de familia.
ResponderEliminarNúria
Jo, yo quiero... intentaré tunearlo por el tema del azúcar, pero me ha encantado.
ResponderEliminarUn abrazo.
Me ha encantado tu postr y también tus fotos: a partes iguales
ResponderEliminarBesos. Recetasdemama
Lydia;es muy fácil y bueno,jaja, besos
ResponderEliminarCarmen;gracias guapa,besos
Kanela y limón; bienvenida y mil gracias por tus palabras, ahora me voy a conecerte. Un abrazo
Vanesuky; guapa, en unos días te comento una cosa del reto vale? me puedes esperar?? Mil besos guapetona
Paula; encantada con tu e-mail,jaja, muchos besotes amiga
Merchi,jajaja, mira que te mancharías toda jajaja besitos
Unodedos; gracias guapa, besos
Lilu; toda tuya la receta, besos
Pikerita;jajaja, otro besazo para tí
Mese; yo también adoro los postres de cuchara, besitos
Laura; y yo estoy aprendiendo una de pasteles contigo que ni te imaginas, ya lo dije en su día la reina de las tentaciones!!!! Besitos
Eva; es un plato sencillo pero que encuentro que es muy fino verdad? besos
Fargopatt; para tí mil raciones por si acaso,jaja, besitos
Flora y Jesús; seguro que le gustarán, un abrazo
Isa; en cualquier época están deliciosas, un abrazo
Alicia;jaja, besitos
Begoña; si las preparas me lo cuentas, tanto si te han gustado como si no vale?? besos guapa
Sacerdotisaisis; ésta receta es mi preferida de mi abuela, y le tengo mucho cariño. Besos
Gemma; sempre li he dit a la meva àvia que té una cuina excepcional, i ella sempre em diu lo mateix, " quita quita, tu que me quieres mucho"""jajaja, es cert l'estimo molt però cuina de maravella!!!Petons
Nélida; yo creo que necesitas venir por estas tierras ya!!!besos
M°Jose; la receta es de las de no olvidar,jaja, y las fotos algunas son de Kako y otras mías. besitos
Glutoniana; desde que me propusiste el tema, supe que ésta era la receta perfecta, y es toda tuyaaaa,jaja Mil besos
Lolah; mi abuela es lo más!!! besos
Mesilda; jaja, yo aunque quede mal decirlo, soy de las que me falta bien poco para rechupetear el bol entero,jaja. besets
Mila; y tengo muchas más heredadas,jaja,besos
Mai;todo tuyo amiga,jaja, vete al blog de Mònika, pq yo creo que aún tienes tiempo de participar. Besitos
Nytta; gracias guapa, besos
ResponderEliminarNieves; y a mí me encantan tus comentarios, mil gracias por tus palabras, besos
cooking-love; si que es una suerte poder verte con gente que comparte tus mismas ilusiones!!!Besos
Ana; es un postre fácil y bueno, un saludo
Angie; lo mejor es que es de mi abuela, y eso me encanta!!Besitos
Miriam; besitos
La quinta de luculus; es perfecta per desprès d'una gran sopar, es fresquet, amb el dolçor de les peres, es el meu postre preferit!!!Petonets bonica meva
Los Mol;jaja, besitos
Ly; cuando tengo algo que celebrar, siempre preparo éstas peras, es que me encantan!!!Besitos guapa
Mamen; hay fotos de las dos,y si que es cierto lo que dices, las abuelas son recetarios andantes!!! que sabiduría. Besos
Cavaru; bienvenida y estás invitada a pasearte por el blog cuando lo desees. Un abrazo
Storch; si que es una perita en dulce,jajajaja. Besitos
Eva; permiso concedido,jaja, besos
Mercè; la meva àvia es molt especial, es un amor de persona!! i te un munt de receptes magnífiques. Petons
Gabriela; y yo estaría mucho más que contenta si fueras mi vecina, y no necesitarías excusa alguna para venir, te iría yo a buscar!!!! Besos guapa
Capricornio; mil gracias amigo, apliqué tu sabio consejo, un fuerte abrazo
The kiwi kitchen; ya me gustaría tener las manos de mi abuela en la cocina!me quedo en la muñeca,jaja, besitos guapetona
Onega; es que lo reune todo para ser perfecta para un celíaco, y para los que no lo son, es deliciosa como final a una gran comida o cena. Mil besos guapa
Sílvia; es una gran piropo viendo de tí, mil gracias guapetona
Pilar- Lechuza; yo igual, adoro los postres con peras, besitos
Núria; jo també ho dic Hurra per la meva àvia!!! Petons
Curra;jaja, besitos
Su; muchas gracias por tus palabras, ahora me voy a conocerte, un abrazo desde Suiza
Susita; mil gracias guapa, besitos
Nati; toda tuya la receta,besos
Quo; jajaja, aguantar aguantar, no se yo, pero ya miraría como hacerlo para que te llegaran medianamente bien!!!jaja Besos
El cullerot festuc; encantada la tinc de veure el seu nom a internet,jaja. Petonets bonica
Margarida; si prepares les postres m'ho dius vale?, les fotos de les dues,jaja. Petons bonica
Clemenvilla; gracias por tus palabras, besitos guapa
Pity; jaja yo pienso igual, me los como con menos culpa, mil besos amiga
CocinArte; tengo anotada un montón de sus recetas, es un gran legado que no pienso dejar de lado. BEsitos guapetona
Inmaculada; seguro que con el sirope de ágave queda genial!!!
Ana; muchas gracias, un beso
Pero a ti hay algo que se te resista??? porque vamos lo bordas todo querida...se aclaran muchas cosas leyendo que toda tu familia es tan buena cocinera, asi has salido tu con toda esa herencia culinaria...me apunto esta receta en la carpeta con tu nombre :)) besitosssssss
ResponderEliminarLas recetas de las abuelas son las mejores. Ya veo de donde te viene "el arte en la cocina".
ResponderEliminarbs!
Muchísimas gracias por dedicar un ratito de tu tiempo en dejarme un comentario.
Aunque me encantan, prefiero no aceptar premios o memes, os lo agradezco de todo corazón.