Pan de Campo

Nuevo año, nuevos propósitos, y retomando antiguos retos, os pensábais que me había olvidado no?, pues sigo con mi idea de elaborar las 365 recetas del libro de Anne Sheasby( Mai y Los Despenseros que como no me ayudéis acabaré en el 2020,jaja) pues aquí tenemos otra!! Debo decir que por ahora es una de las que más me ha gustado, os digo más, se ha convertido en mi pan semanal!. Mis hijos se matan por comerse la boina, y el padre se conforma con la cabeza del pan,jaja, aquí tenemos para todos los gustos. Ya lo he dicho en otras ocasiones, pero ya son unos cuantos añitos preparando pan todas las semanas, pero hasta ahora los peques no se habían metido mucho en la cocina, pues ahora no hay quien los saque!! a la que me ven en la cocina con mi super máquina y midiendo harinas y abriendo levaduras que ya los tengo pegados a mi espalda con su mejor sonrisa, las manos lavadas y dispuestos a meter las manos en la masa!!! Si me descuido en más de una ocasión se han comido la masa cruda, yo no necesito catadores, los tengo gratis en casa,jaja. Siempre incluyo un extra en los ingredientes para darles una parte de la masa y que ellos se fabriquen sus propios panecillos y luego se los comen con un gusto!!!
Con ésta receta aprovecho para participar en el evento organizado por Ben , Hecho en casa#2 , (no os perdáis su blog, tiene un diseño genial, unas recetas fantásticas y unas fotos preciosas), ha sido todo un placer participar, espero que os guste y sobre todo que lo preparéis, aunque seáis de ciudad,jaja, yo como vivo en un pueblo rodeada de campo y de granjas de vacas, caballos y algún cerdito que otro como que me pega mucho más la boina del pan,jaja, bromas a parte, es un gran pan con una miga buenísima, que dura varios días y tostado está para quitarse el sombrero.



INGREDIENTES

* 700G harina de fuerza blanca

*2 cucharaditas de sal

*25g mantequilla a dados

* 25g levadura de panadero

* 1 cucharadita de azúcar ( en mi caso 1 cucharada de miel)

* 400ml agua templada ( sólo necesité 300ml)



ELABORACION

1. En un pequeño bol deshacer la levadura junto con una cucharada de azúcar y otra de de harina, unir un chorrito de agua templada y dejar 10 minutos a que leve. Si en éste tiempo la mezcla no ha levado, es que la levadura está inactiva, volver a iniciar éste paso con otra levadura nueva.

2. En un bol tamizar la harina, sal y amasar con la mantequilla, unir la mezcla de levadura e ir incorporando el agua templada. Amasar hasta conseguir una masa elástica , homogénea y bastante firme. Hacer una bola con la masa, colocar en un cuenco untado previamente con aceite , tapar con un trapo limpio y seco y en un lugar sin corrientes de aire ( dentro del horno apagado por ejemplo) y dejar reposar hasta que doble el volumen.

3.Aplastar la masa sobre la superficie de trabajo previamente enharinada y cortar un tercio de la masa . Hacer dos bolas con las dos masas y colocarlas sobre una fuente de horno previamente protegida con papel sulfurizado, tapar y dejar levar en un lugar templado hasta que doblen el tamaño.

4. Pre-calentar el horno a 220°C. Aplastar ligeramente cada bola de masa y colocar suavemente la bola pequeña sobre la grande. Presionar en el centro de la masa con la ayuda del mango de una cuchara de palo previamente enharinada para unir las dos bolas de masa y aumentar ligeramente el agujero con la ayuda de los dedos. Dejar reposar entre 5-10 minutos.

5.Pintar con huevo el pan y espolvorear con harina, marcar con un cútter o cuchillo la superficie del pan. Hornear de 30-35 minutos, o hasta que el pan esté dorado y al golpear la base suene hueco. Colocar sobre una rejilla hasta que se enfrie.

Fácil, con presencia y aunque quede mal decirlo, está buenísimo! Qué os aproveche!!!!