FELIZ 2010, GALLETAS , REENCUENTROS Y UNO MAS

FELIZ 2010 A TODOS!!!!!!!
Espero que sepáis perdonarme pero los viajes son lo que tienen, que una llega tarde a todo, incluso a felicitar el nuevo año con una semana de retraso,jaja, pero como dice el dicho, más vale tarde que nunca. Menudas dos semanas más intensas, familia, amigos, cocinar, celebraciones, compras... y uno de los mejores regalos que me podían hacer, conocer a mi nuevo sobrino Guillem, llegó al mundo el 31 de Diciembre a las 15,15h de la tarde, un poco más y nos da las uvas,jaja, pero ni os imagináis la ilusión tan grande que naciera antes de que volviéramos a casa, tanto la mamá como el bebé están de maravilla y el padre también, aguantó estoicamente sin perder el conocimiento,jaja. Durante estos días ni tiempo he tenido de mirar correo ni mucho menos el blog, y cual ha sido mi sorpresa al ver la de comentarios y felicitaciones que he recibido!!Mil gracias a todos, de todo corazón, a la de ya, me pongo al día a visitar todos vuestros blogs y a recopilar recetas y recetas que sois todos unos auténticos chefs con estrellas y todo!!!
Otro de los magníficos regalos que he recibido éstas fiestas ha sido el placer de poner cara a personas con las que mantenía contacto vía e-mail, Maragda, Pity y Núria, menuda tarde tan divertida pasamos, nos reímos de lo lindo, sólo os digo que me quedé casi sin voz de lo que llegamos a charlar, vamos que la sin hueso no tuvo tregua la pobre,jaja y que decir de ellas, pues que son un tesoro, cariñosas, guapas a rabiar, simpatiquísimas, divertidas, encantadoras...todo un lujo de personas. Tan buen rato pasamos que nos olvidamos hasta de inmortalizar el momento, menudo desastre!, pero eso tiene fácil solución, tenemos la excusa perfecta para volverlo a repetir y si puede ser con más gente mejor que mejor, lo digo por M°José, Mónika,Kako y quién se quiera apuntar por supuesto. En definitiva, unas vacaciones la mar de aprovechadas y bien cortas, pues ya estamos de vuelta a Suiza, Marc en el cole desde ayer y todo de nuevo a la normalidad. Entre las recetas pendientes de publicar tenía las galletas de adviento, y antes de que llegue el verano las publico,jaja, van dedicadas a mi familia, M°José que eres un sol de amiga, a M° Angeles para que podáis prepararlas en casa y en especial a mis dos hermanas , una por dar a luz antes de marcharme y a la otra por regalarme tan magnífico fin de semana de relax.
ZITRONENSTERNEN- INGREDIENTES
*175g mantequilla
*100g azúcar glass
*3 cucharadas soperas de ralladura de limón
*2 cucharadas de zumo de limón
*300g harina blanca de repostería
*2 cucharadas de maizena
*pizca de sal
*6 cucharadas soperas de azúcar glass
*1 cucharada sopera de ralladura de limón
ELABORACION ZITRONENSTERNEN
1. Uno de los secretos para elaborar unas buenas galletas es mantener todos los ingredientes a temperatura ambiente . Por ello batir la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una crema, unir la ralladura de limón, el zumo, la harina tamizada, maizena, sal, y amasar hasta obtener una masa que se despegue de las paredes del bol. Envolver con papel film y dejar una hora en el frigorífico.
2. Pasado el tiempo, entre dos hojas de papel sulfurizado estirar la masa de un grosor de 3-4mm( las estrellas grandes tienen un grosor de 5mm) e ir cortando las estrellas, colocar sobre la bandeja del horno con papel sulfurizado y una vez llena, meter en la nevera por 15 minutos.
3. Hornear a 175°C 12-15 minutos, hasta que estén doradas, espolvorear con la mezcla de azúcar glass y ralladura de limón. Se conservan bien en un bote metálico.
Normalmente cuando hago galletas, un día lo dedico ha elaborar la masa, como no suelo hacer sólo de un tipo, es importante anotar cada paquete de masa con su nombre para luego no confundirnos. En ésta ocasión hice 7 tipos diferentes de galletas, almendras, avellanas, chocolate, limón, mantequilla, naranja... vamos, para todos los gustos.

SPITZBUBEN- DE NOCILLA Y DE MERMELADA

INGREDIENTES
*250g mantequilla a temperatura ambiente
*100g azúcar glass
* 1 bolsita de azúcar de vainilla
* 1 clara a temperatura ambiente
* 350g harina blanca de repostería
*4 cucharadas soperas de azúcar glass
* 2 cucharadas soperas de cacao en polvo
*100g nocilla
*100g mermelada

ELABORACION
1. Batir la mantequilla con el azúcar glass ( puede substituirse por azúcar blanca normal) y el azúcar de vainilla, batir ligeramente la clara y unir a la masa con la harina tamizada, amasar hasta obtener una masa que se despegue de las paredes del bol, envolver con papel film y reservar en el frigorífico 1 hora.
2. Entre dos hojas de papel sulfurizado, estirar con un rodillo la masa dejándola de un espesor de 3mm, cortar la mitad de la masa con el corta-pastas de la forma deseada entera y la otra mitad con un agujero central. Colocar las formas sobre la bandeja del horno previamente cubierta con papel sulfurizado y meter en el frigo 20 minutos.
3. Hornear a 200°C 6-8 minutos, hasta que estén doradas y dejar enfriar. Mezclar el cacao y el azúcar glass. Rellenar con nocilla, cubrir con la galleta con el agujero central y espolvorear con la mezca de cacao y azúcar.
Repetir las mismas cantidades de ingredientes para elaborar las spitzbuben de mermelada, eliminando el cacao en polvo y substituyendo la nocilla por la mermelada. Son unas galletas perfectas para acompañar el café, a media tarde o cuando más os apetezcan.
Espero y deseo que hayáis pasado unas felices fiestas en compañía de los vuestros, y os deseo lo mejor para éste 2010 que empieza. Qué os aproveche!!!!!!