Gelee de Maracuyá,Mango y estrellitas de Manzana- Cabello de Angel- Membrillo

He sufrido un montón estos últimos días, mi paquete para mi AIG no llegaba a su destino, y no quería llamar para no desvelar mi identidad, hasta que el martes, al mirar por decimooctava vez por internet el recorrido del paquetito, leo anonadada que la dirección era incorrecta, vamos, casi me da algo, así que me armé de valor y la llamé, y cual fue mi sorpresa cuando ella sabía que era yo, me estaba llamando en ese mismo momento para decirme que ya tenía el paquete, qué ilusión!!!! Era M° José del magnífico blog Dit i Fet,una obra maestra de los blogs, una niña encantadora, simpatiquísima es poco, divertida como nadie, vamos que llevamos tres conversaciones de teléfono y las que vendrán,jaja. Una de las cosas que le he enviado es esta jalea de maracuyá con estrellitas, un detalle genial para regalar estas fiestas, algo diferente, personal y muy fácil de hacer. Las fotos están hechas en el jardín y aunque hacía mucho frío y estaba nevando, me gustó la idea de ver mis botes tan navideños sobre la nieve. Se la quiero dedicar a M° José por descontado, Kako y Maragda, que ya me han pedido la receta. Además aprovechando la entrada y que se acerca un puente largo para los que lo puedan disfrutar ( aquí en Suiza los puentes para atravesar los ríos solamente,jaja) os dejo como hacer cabello de ángel y membrillo, dos recetas bien sencillas y con un sabor extraordinario. Qué disfrutéis al máximo estos días de vacaciones, y si no tenéis claro donde ir, os dejo unas fotos de el ascenso al Jungfrau, la estación más alta de Europa, por si os apetece acercaros a éstas tierras, espero que os gusten!!!!


INGREDIENTES JALEA MARACUYA,MANGO Y ESTRELLITAS DE MANZANA

* 500ml néctar de maracuyá

*1 mango

* 2 manzanas

* 1 limón

* 450g gelierzucker ( en su defecto, igual cantidad de azúcar que de líquido, ej: 600ml zumo, 600g azúcar)




ELABORACION JALEA MARACUYA

1. Esterilizar 20 minutos los botes de cristal junto a las tapas

2. Pelar y cortar láminas de manzana con la mandolina para que tengan el mismo grosor, con un corta-pastas en forma de estrella ir cortando la manzana, reservando rociando con limón para evitar que se oxide.

3. En un cazo poner a calentar el néctar de maracuyá, el mango previamente triturado junto a los restos de manzana y el azúcar, dejar cocer 15 minutos ( en el caso de usar azúcar común, dejar cocer 20 minutos) ir retirando la espuma que se pueda generar. Con el fuego apagado unir las estrellas a la jalea y rellenar los botes, cerrar y darles la vuelta durante 1 hora para crear el vacío. La receta está extraída de la revista mensual de Betty Bossi.





INGREDIENTES CABELLO DE ANGEL




* 1 calabaza veteada verde

* azúcar


ELABORACION CABELLO DE ANGEL




1. Partir la calabaza golpeándola contra el mármol ( es la única forma de partirla, ni os cuento donde encontré cáscara de la calabaza,jaja), quitar las pepitas y la cáscara y cortarla en trozos. Cocer en una olla con agua hasta que esté tierna, ( 40 minutos). Escurrir y dejar enfriar.

2. Aplastar las fibras de la calabaza para extraer la mayor cantidad de agua. Pesar la pulpa y unir la misma cantidad de azúcar. Colocar de nuevo en la olla con el azúcar y a fuego medio bajo dejar cocinar, ir moviendo constantemente para evitar que se queme, hasta que evapore todo el líquido ( 40 minutos aproximadamente) hasta que espese. Sabremos que está en su punto cuando al cogerlo con una cuchara y dejarlo caer quede como una perla colgando en la cuchara. Meter el cabello en los botes previamente esterilizados ( dejar cocer en una olla cubiertos de agua durante 20 minutos). Tapar y dar la vuelta a los tarros para conseguir el vacío.




INGREDIENTES DULCE DE MEMBRILLO



*1kg de membrillo
* 1 kg azúcar
* agua

ELABORACION DULCE DE MEMBRILLO




1. Limpiar bien los membrillos con un trapo húmedo, se parten en cuatro partes , se les quitan las pepitas pero sin quitar el corazón ( están realmente muy duros). Cocer en una olla con agua (35 minutos) hasta que reblandezcan y escurrir.

2. Una vez fríos, se pelan y se retira el corazón, se pesa la pulpa resultante y se mezcla con la misma cantidad de azúcar ( en mi caso le puse 200g menos pues no lo quería tan dulce) en la olla, poner a cocer moviendo constantemente a fuego bajo ( salpica así que cuidado, siempre a fuego suave) hasta que espese ( unos 40 minutos) y no quede nada de líquido. Colocar en envases de plástico previamente untados con aceite de girasol y dejar enfriar a temperatura ambiente cubiertos con papel film tocando la carne de membrillo para evitar que se forme una capa dura en la superficie. Conservar en la nevera un par de días. Dar la vuelta sobre un plato y lo tenemos listo para consumir. Yo lo corto en porciones, los envuelvo bien y lo congelo.





JUNGFRAU- SUIZA




En el mes de octubre, aprovechando las vacaciones de mi hijo, estuvieron pasando unos días en Suiza mi hermana Sonia y su marido Raúl, estuvimos en diferentes sitios, pero la reina de las excursiones se la llevó subir al Jungfrau. Es la excursión más cara de las que se pueden hacer aquí, y en todos el tiempo que llevo viviendo en Suiza era algo que queríamos hacer, así que llegó el momento adecuado.Nos levantamos bien temprano, preparamos los bocatas, y a la carretera. La carretera para llegar a Interlaken es una de las más bonitas que conozco, pues se pasa por dos lagos preciosos, entre ellos el Brienzsee con un color verde esmeralda alucinante. Una vez en Interlaken, se toma el primer tren y el ascenso cambiando a trenes cremallera.





Fue espectacular y la verdad es que tuvimos mucha suerte ya que salió un día claro soleado que nos dejó ver esos glaciares fantásticos. Hacía mucho frío -6C° y con un viento huracanado que me arrastraba, pero incluso con eso valió la pena, desde la cumbre se puede ver la Selva Negra y Francia. Hay mucha gente que sube caminando desde Interlaken hasta la última parada de tren al descubierto, luego el tren se mete en el interior de la montaña, toda una obra de ingeniería, con dos paradas para poder ver de cerca los glaciares y al fin la cumbre.




Los que están bajo la bandera Suiza son mi hermana Sonia y mi cuñado Raúl y la del anorak blanco que le queda nada y menos para salir volando soy yo con mi marido.
Es bien fácil sufrir mal de altura, esta lleno de carteles recordando caminar despacio, sentarse, descansar con frecuencia para evitar mareos y desmayos, los peques lo aguantaron muy bien y alucinaron con el sonido del viento. Lo mejor el café cargado y aromatizado con licor,jaja, para entrar en calorcillo. Hay un palacio de hielo lleno de esculturas de hielo preciosas, el suelo resbala una montón, por lo que hay que llevar un buen calzado. Realmente es una salida fantástica, dura todo el día y vale la pena ver esos glaciares que parecen autopistas de hielo hacia el cielo, que poético ha quedado,jaja, no había una serie que se llamaba así?. Feliz puente!!!