Pastel de Chocolate de la Abuela

Conocéis mi gusto por ver programas de cocina, me encantan, aprendo mucho y lo mejor me entretienen muchísimo, así que me paso las vacaciones en casa con la libreta para arriba y abajo anotando recetas, y ésta es una de ellas, del Canal Cocina, del programa ...Y de postre. En mi casa son chocoadictos, menos una servidora, entre un bocadillo de jamón del bueno y un pastel de chocolate, no dudo ni un segundo, no dejo ni las migas del bocata,jaja, así que como lo que más me agrada es complacer a los míos les preparé éste pastel que me pareció la mar de bueno, y no me equivoqué, duró nada y menos, coincidió con la visita de mi hermana Sonia y se quedó prendada con lo jugoso y suave que resultó. Así que aquí la receta par mi hermana y para todos aquellos que disfrutéis con el chocolate.
INGREDIENTES
*3 huevos
*125g chocolate al 65%
*125g mantequilla
*125g azúcar
*1 manzana
*75g harina
*25g maizena
ELABORACION
1. Pelar y cortar la manzana en taquitos, colocar en un bol apto para el microondas cubierto con papel film perforado y dejar cocer 4 minutos ( ir comprobando a los 2 minutos, moverlas un poco para que se haga por igual por todos los lados). Reservar
2. Deshacer en el microondas el chocolate junto a la mantequilla. Reservar
3. Montar los tres huevos junto al azúcar hasta doblar el volumen . Unir con movimientos envolventes la mezcla de chocolate y poco a poco las harinas previamente tamizadas, y la compota de la manzana.
4. Colocar la masa en un molde previamente enmantequillado y hornear al baño M° 1 hora a 160°C. Pinchar con una aguja para comprobar que está cocido, si sale limpia ya está listo.
Se puede servir con una crema pastelera y con frutas rojas , en mi caso frutas rojas que tenía congeladas. La crema la hice por primera vez en el microondas. En un bol apto para el micro, mezclar 3 yemas, 50g azúcar, las semillas de una vaina de vainilla, 50ml nata y 200ml leche, bien mezclado y 3 minutos al micro, cada minuto sacar del microondas e ir moviendo la crema. Más fácil imposible y encima casi sin ensuciar, se deja enfriar y listo, un postre o una merienda fantástica. Qué os aproveche y buen fin de semana!