Pan relleno venezolano

Creo que he dejado bien claro que me encanta hacer pan en casa, y cada vez que puedo intento elaborar nuevas recetas. Mientras estuvieron aquí mi hermana y mi cuñado, organizamos una gran excursión que suponía estar todo el día fuera de casa, lo que implica comer fuera, y no siempre coincide con los horarios de comida de aquí, ante eso se me ocurrió hacer éste pan relleno que vi hace muchos años en el programa de televisión de Kristina en casa, una famosa cocinera venezolana. Queda una textura parecida a un pan dulce, suave, jugosa y con el relleno lo hace perfecto para comer algo en cualquier sitio. Este pan relleno de jamón es típico en las celebraciones de Diciembre en Venezuela, existe una gran variedad de rellenos y os digo yo que caliente está buenísimo. He utilizado para el pan una receta que me gusta mucho de Anne Sheasby, y el relleno y la decoración del pan he sido fiel a Kristina. Lo bueno de la receta es que la puedes preparar el día anterior y queda perfecta para llevar como detalle a una fiesta, buffet o cena informal con los amigos.

INGREDIENTES
*450g harina de fuerza blanca
*1/2 cucharadita de sal
*55g mantequilla
*55g azúcar
*2 huevos ligeramente batidos
*25g levadura fresca de panadero
*150ml leche templada
*200g jamón dulce
*200g queso en lonchas
*100g uvas pasas
*1 yema para pintar el pan

ELABORACION
1.Deshacer la levadura con una cucharadita de azúcar ,una de harina y un chorrito de agua templada y dejar levar durante 10 minutos. ( si en éste tiempo no ha levado, repetir la operación con otra levadura nueva)
2. Mezclar en un bol amplio la harina, sal, azúcar, mantequilla, huevos batidos, la mezcla de levadura y añadir la leche templada poco a poco, hasta conseguir una masa que se despegue de los dedos o en el caso de hacerla con la máquina , una masa homogénea que se despegue de las paredes del bol. Dejar reposar cubierta con un trapo seco y limpio y en un lugar sin corrientes de aire hasta que doble el volumen.
3. Estirar la masa y cubrir con las lonchas de jamón dulce, el queso y las uvas pasas. Doblar hacia el interior los bordes de la masa de pan para evitar que luego se salga el relleno. Enrollar como si se tratara de un brazo de gitano, y adornar con los restos de la masa. Dejar reposar tapado con un trapo seco y limpio hasta que doble de volumen, más o menos media hora. Pintar con huevo batido y hornear.
4. Hornear a 200ºC 30 minutos, dejar enfriar sobre una rejilla.
Ahora quiero prepararla de nuevo pero con otros ingredientes, espero que os guste y sobretodo que la preparéis. ¡Qué os aproveche!