Brioux Trufado

Desde el día que empecé a preparar brioux en casa, todos los fines de semana sin falta tengo que cocinar uno, y a veces más si tenemos invitados o hay que celebrar algo especial. Pero claro, tengo que ir variando un poco los ingredientes sino acabaré aborreciéndolo. Hace bastante vi como no, en el canal cocina, de la mano de Narda Lepes una tarta trufada que consiguió que a mi marido se le salieran los ojos de las órbitas saboreando mentalmente tal manjar,jaja, así que pensé que eso mismo lo podría hacer con la receta base del brioux. Es fácil y si os gusta el chocolate la encontraréis buenísima. En éstos días de frío, junto a un buen chocolate caliente o un café a media tarde entra de maravilla.
INGREDIENTES
*500g harina blanca de fuerza
*200ml leche templada
*40g mantequilla
* 40g levadura fresca
*2 huevos
*50g azúcar
*8g sal
*150g pepitas de chocolate
*5 cucharadas de cacao en polvo
*5 cucharadas de azúcar
*5 cucharadas de chocolate rallado
ELABORACION
1.Deshacer la levadura con una cuchara de azúcar y una cuchara de harina y un chorrito de agua tibia, dejar levar 10 minutos.
2. Mezclar en un bol amplio la harina, azúcar, sal, mantequilla, huevos y la levadura,ir incorporando la leche y amasar 10 minutos a mano, y si es con máquina amasadora 8 minutos, hasta obtener una masa elástica y homogénea que se despegue de las manos o se despegue de las paredes del bol. Dejar levar hasta que doble el volumen cubierto con un trapo limpio y en un lugar sin corrientes de aire.
3. Amasar por un minuto para extraer el exceso de aire, estirar con la ayuda de un rodillo hasta formar un rectángulo, enrollarlo como si fuera un brazo de gitano y cortar entre 25-30 porciones iguales . Coger cada porción formar una bola, aplastar y colocar el chocolate en el centro, cerrar formando una bola e ir colocándolas bien juntas en un molde previamente enmantequillado.Pintar con huevo batido y espolvorear con la mezcla de cacao en polvo, azúcar y chocolate rallado y dejar levar de nuevo hasta que doble el volumen.
4. Hornear a 180°C 30 minutos.
El pasado día 11 de Noviembre fue el santo de mi marido, y no sé muy bien por qué se me olvidó, así que para subsanar mi error, ésta tarta trufada se la dedico entéramente a él que se merece ésta y muchas más, por aguantarme cada día , mimarme tanto y ayudarme con el blog, que aquí una le gusta mucho meterse en la cocina, pero de informática no entiende nada de nada. Qué os aproveche!!