Tomatitos Cherry asados en Camisa crujiente - Strudel de Gorgonzola, peras y nueces

Se acerca el final del HEMC de éste mes, como ya sabéis organizado por La Quinta de Luculus, un blog fantástico por cierto, y no quería que por nada del mundo os perdierais, éstos dos aperitivos que han gustado tanto en casa. El primero, los tomatitos asados crujientes, es una receta del archifamoso chef Arzak, éste hombre es un genio, hace cosas sofisticadas pero aptas para todos, fáciles de elaborar en casa y sorprender a los nuestros. Este en concreto, es fácil, rápido y está de vicio, pero de vicio bueno eh?,jaja. Y el segundo, ya sabéis mi afición a los strudel, ya sean dulces o salados, me encantan la combinación tan buena de el crujiente exterior y esa variedad de rellenos que hacen que sea un aperitivo único o un postre delicioso. La receta es de William Sonoma, tengo una serie de libros de éste hombre que me llevan a cocinar sin parar, vamos que me paso las horas en la cocina y luego pasa lo que pasa, que no me aguanto ni de pie. Entre eso y las fotos, dentro de nada acabo en urgencias con una neumonía, no os podéis imaginar lo que han bajado las temperaturas, y como dentro de casa no tengo suficiente luz, pues a fuera con abrigo polar para no congelarme, en breve me voy a tener que pelear con los osos y los zorros para que no se coman mi comida antes de terminar de fotografiarla,jaja, mira que soy exagerada. Espero que los disfrutéis, y sobre todo que los preparéis.

INGREDIENTES TOMATES EN CAMISA
* tomates cherry
* 1 diente de ajo
*orégano fresco
* pasta filo
* perejil picado
* aceite de oliva virgen extra
ELABORACION
1. Lavar y escaldar los tomates cherry en agua hirviendo un minuto para quitar la piel, sale con muchísima facilidad. Si veis que no sale, los volvéis a cocer medio minuto más, los pincháis con un cuchillo y la piel saldrá. Reservar
2. En una sartén con un par de cucharas de aceite de oliva virgen extra, saltear un diente de ajo bien picadito, unir los tomates cherry con orégano fresco picado al gusto, y dejar hacer por 5 minutos a fuego suave. Reservar
3. En rectángulos de pasta filo, ir colocando un tomate asado y envolver como si fuera un caramelo, colocar sobre una fuente apta para el horno, esparcir perejil fresco picado por encima y un chorrito de aceite virgen extra, al horno 180ºC 12 minutos, hasta que la pasta filo esté dorada. Servir inmediatamente.
INGREDIENTES STRUDEL DE GORGONZOLA, PERA Y NUECES
* Masa para strudel ( en su defecto pasta filo)
*200g queso gorgonzola
*200g peras no maduras ( también se puede hacer con manzanas)
*200g nueces pecan ( puede usarse nueces normales tostadas)
* mantequilla
*pimienta
* 70 gr pan rallado
ELABORACION
1. Rallar las peras o las manzanas y dejar escurrir en un colador. En un bol con un tenedor desmenuzar el queso, mezclar con las nueces de pecan tostadas picadas, pimienta al gusto y la pera rallada.
2. Extender una hoja de pasta filo y pintarla con mantequilla fundida, extender otras dos capas más y proceder de la misma forma. Cubrir el fondo con pan rallado para que absorba el exceso de líquido y extender el relleno con la ayuda de una cuchara. Enrollar como si se tratara de un brazo de gitano, doblando hacia el interior los bordes, para evitar que luego en el horno se salga el relleno, y colocarlo sobre una fuente de horno previamente forrada con papel sulfurado. Hacer pequeños cortes con un cuchillo para cortar las porciones sin llegar hasta abajo, para que luego nos resulte más fácil una vez horneado servir las porciones de aperitivo. Pintar con el resto de la mantequilla toda la superficie. Hornear a 200ºC 30-35 minutos hasta que la masa esté crujiente y dorada.

Son aperitivos calientes, con un juego de contrastes de sabor y texturas que seguro que gustan a todos. Creo que bien podrían quedar en una mesa pensando ya en Navidad ¿ muy temprano para ir pensando en los menús navideños?.Espero que os gusten y ¡ Qué os aproveche!