Galette de Higos

¡Cómo me apetecía algo dulce ya!. Después de tanto aperitivo, tarta salada y despensa, como que el cuerpo me pedía con urgencia algo dulce que llevarme a la boca. Y no podía ser otra cosa que una galette de higos, esa fruta que me encanta y que en cuanto llega la temporada, compro kilos y kilos y los preparo de mil formas. En casa están cansados de tanta fiebre higuera, pero es que no puedo resistirme a verlos en el super o en el mercado y no traérmelos a casa, es que me llaman desde esas cajitas,jaja. Lo bueno de éste pastel es que la fruta, que puede ser la que más os guste, se hace en su propio jugo, al calor del horno, y es rápida y fácil de hacer, y más si compráis la masa quebrada, aunque como la hecha en casa, nada de nada. No es difícil, es entretenido incluso, y puede ser un rato agradable para trabajar con los niños ( aquí me ayudó mi hijo Marc y se lo pasó genial!) y que se vayan introduciendo en la cocina de un modo divertido. La receta es extraída del libro de William Sonoma, uno de mis favoritos últimamente. Espero que tengáis un buen fin de semana y disfrutéis de los vuestros y del tiempo, que parece que el frío y el mal tiempo se resisten a llegar a según que sitios, aquí ya empieza a asomar esa niebla que hace descender en picado los termómetros y que hace que apetezca como nada una buena galette con un buen cafelito.
INGREDIENTES
Masa Quebrada
*175g harina
*pizca de sal
*20g azúcar
*115g mantequilla fría y cortada en dados
*1 yema
*2 cucharadas de agua fría
Relleno
* 450g higos frescos
*75g azúcar moreno

*ralladura de 1 limón
*1 cucharadita de extracto de vainilla
*2 cucharadas de nata líquida
*50g almendras fileteadas
ELABORACION
1.Masa quebrada; harina, azúcar, sal mezclar en un bol amplio y añadir la mantequilla fría cortada a dados, e ir mezclando con las manos hasta formar como una arenilla, unir la yema, seguir amasando e ir incorporando las cucharadas de agua fría de una en una, yo sólo necesité una para formar una masa que se despegaba de las manos. Se puede hacer en la máquina amasadora como se ve en la foto. Envolver la masa en papel film y a la nevera como mínimo 2 horas.
2.En un bol mezclar los higos previamente lavados, secados y cortados en gajos con el azúcar, ralladura de limón y el extracto de vainilla. Reservar.
3. Estirar la masa quebrada, cubrir un molde redondo desmoldable en la base y colocar en el centro la mezcla de los higos, cerrar el pastel metiendo los sobrantes de masa sobre la fruta, pintar con la nata la galette y esparcir por encima las almendras laminadas y espolvorear un poco de azúcar. Hornear a 200ºC durante 40 minutos, hasta que la galette esté dorada y crujiente.
Se puede acompañar con un poco de nata semi-montada y tenemos un final de comida perfecto, o una merienda de esas de no olvidar fácilmente. Admite la fruta que más os guste, así que no es una excusa para no hacerla , espero que os guste y ¡ Qué os aproveche!