Crujiente de Brie con Compota de Manzana

Después de las últimas entradas, ahora bien vendría un postre, algo dulce, para acompañar con un buen cafelito, pero como una es muy cumplidora, y más de una persona me había pedido esa receta de brie que tanto me gusta, pues ala, aquí está. Además aprovecho y participo en el HEMC 37 Aperitivos, que organiza La Quinta de Luculus, un tema que me encanta y que disfruto preparando, aunque sea en algunas ocasiones más entretenido, es un gusto abrir boca con éstos pequeños bocados que sientan y entran tan bien. Supongo que a estas alturas os habréis percatado que me encanta el queso, y combinada con fruta o mermelada es mi perdición. Desde pequeña recuerdo acabar las comidas con queso hecho por la familia con una buena mermelada, mhmmm, sólo de pensarlo ya estoy salivando,jaja. Así que cuando descubrí ésta receta de William Sonoma, se ha convertido en un fijo de los domingos al mediodía, acompañado con unas tostaditas o trocitos de pan, dura menos que un caramelo en la puerta de un colegio. Espero que si la preparáis disfrutéis tanto como nosotros. ¡ Qué os aproveche!
INGREDIENTES

*masa de hojaldre

*4 manzanas*1 cebolla grande

*2 cucharadas de azúcar moreno
*1 cucharada de miel*sal, pimienta

*1 porción de queso brie
*1 huevo

*tostadas o pan para acompañar


ELABORACION

1. Pelar, descorazonar y trocear la manzana. En una cazo con 2 cucharadas de aceite( en la receta original usan mantequilla) saltear la cebolla cortada en juliana, salpimentar. Cuando esté pochada, transparente, unos 10 minutos, unir las manzanas, unir el azúcar y la miel, añadir un chorrito de agua y dejar cocer, hasta que todo el líquido se haya evaporado y la manzana esté bien blanda, otros 15-18 minutos. Reservar y dejar enfriar.
2. Extender la lámina de hojaldre ( mejor si es redonda) e ir colocando rodajas de queso brie, cubrir con la compota de manzana, otra capa de queso brie, más compota, queso brie y terminar con la manzana. Cerrar el hojaldre como si fuera un saco. Colocarlo con el papel sulfurado sobre un recipiente bajo y resistente al calor ( yo use una cazuelita de barro) para que una vez en el horno y por efecto del calor no pierda su forma. Pintar con el huevo batido
3. Hornear a 190ºC 40 minutos. Servir inmediatamente En la receta original, la compota de manzana no lleva cebolla y sí usa cardamomo, pero con mi afán de elaborar productos que gusten a todos en casa, me decidí a modificar sólo un poquito algunos ingredientes.


Es una receta fácil, buena, divertida, ya que quién se despiste un poco, y quiera hablar más de la cuenta, a la que se incorpora para tomar otra buena porción de pastel, queda sólo algún trozo de manzana abandonada,jaja. Y si no me creéis , mirar la última foto, cuando quise ir a buscar la cámara, eso fue lo que me encontré, las escurriajas,jaja. Lo mejor es servirla nada más salir del horno, el queso está fundido y al mezclarse con la fruta , es un lujo de bocado que llevarse a la boca.
Si os gusta el queso y la manzana asada, éste es vuestro aperitivo, no lo he probado con otros quesos, pero imagino que con un gruyere, emental e intercalar membrillo por ejemplo, no debe estar nada mal. ¡Qué os aproveche!