Muffins sorpresa de chocolate

En fechas señaladas, es costumbre en casa, celebrarlo con una comida especial, y siempre el homenajeado es quien elige que se comerá ese día. Ayer fue el tercer cumpleaños de mi hija Paula, y como tengo visita de mi hermana Cristina y mi cuñado Pere ( y mi futuro sobrinito, ¡ qué ilusión tan grande!, que aunque esté en la barriga aún también tiene que comer el pobre,jaja), pues se me ocurrió celebrarlo con un super pastel. El problema ha sido que mucho tiempo no dispongo que digamos, siempre que vienen visitas a casa, pues tenemos que salir, visitar por decimoctava vez las cataratas del Rhin, Lucerna, Interlaken y demás ( puedo visitar los sitios casi con los ojos vendados y sin mapas,jaja, hasta te puedo decir donde encontrar lavabos más cercanos en caso de necesidad,jaja), pues lo dicho que para no dejar abandonado el blog durante éstos días, he pensado en publicar éstas muffins sorpresa que las preparé para el cumpleaños de mi marido Martin, que coincidieron con el inicio de las vacaciones y al pobre no pude ni mencionarlo en el blog. Esta receta pertenece al libro "1 Teig= 100 Muffins", uno de esos libros que compré en el super y que tanto juego me está dando. Así que por Paula, mi familia y por todo al que se una a nosotros, unas deliciosas muffins de chocolate. ¡ Qué os aprovechen!
INGREDIENTES
*225g de harina

*50g cacao en polvo
*3 cucharaditas de café de levadura royal
*una pizca de sal
*120g azúcar moreno
*2 huevos grandes ( 70gr)
*250ml nata líquida
*6 cucharadas soperas de aceite de girasol, o 90g de mantequilla
Para la salsa de chocolate:
*200g chocolate amargo
*25g mantequilla
*50g nata líquida
ELABORACION
1.Pre-calentar el horno a 200ºC y preparar las cápsulas de magdalenas.
2. Mezclar en un bol los ingredientes secos, harina tamizada, cacao, levadura, sal, azúcar.
3. Mezclar los ingredientes húmedos, huevos, nata, aceite o mantequilla y añadir en el centro de los ingredientes secos, integrarlo todo sin demasiados movimientos.
4. Rellenar las cápsulas de muffins con dos cucharadas de masa, en el centro colocar el chocolate fondant y acabar de llenarlas,3/4 partes, no más ya que una vez en el horno subirán y corremos el riesgo de que la masa se salga de las cápsulas
5.Hornear por 20 minutos, comprobar con un palillo pinchando en el centro de la magdalena si sale limpia están listas.
6. Preparar la salsa deshaciendo al baño Mª el chocolate con la mantequilla, una vez fundido, unir la nata caliente y mezclar hasta obtener una salsa homogénea. Dejar templar las muffins sólo cinco minutos y servir inmediatamente junto con la salsa.
El secreto de éstas muffins es el tipo de chocolate que se use, debe ser uno de alto porcentaje de cacao y que se funda fácilmente. Es el típico postre para chocoadictos, mi marido el que más, yo con una me quedé más que satisfecha, pero ésto a gusto, se de alguien que es capaz de no comer para dejarse sitio para comerse las que el cuerpo aguante,jaja. ¡ Qué os aproveche!