ErdbeerenTorten

La primera vez que escuché la palabra blog,más o menos después de las pasadas navidades, me quedé como si oyera llover, indiferente, no tenía ni idea de que me estaban hablando. Una vez me lo explicaron, empezaron a insistir porque no creaba el mío, que me ayudaría a mantenerme entretenida, podría recopilar todas esas recetas que llevo años guardando y apuntando en libretas y evitaría las dos mil llamadas para explicar por décima vez la misma receta a mi familia o amigos. Me costó meses decidirme y cuando al fin lo hice, no las tenía todas conmigo, pensé, en un mes lo cierro. Poco a poco mi blog se ha convertido en parte de mi día a día, cuando lo abro y descubro un nuevo comentario o un nuevo seguidor me emociono y todo, y ha supuesto una inyección de moral y optimismo en mi vida que pensaba que había perdido. Por ello he decidido que ya era hora de dedicar una entrada a todos aquellos que por H o por B, decidís entrar el Los Cerezos en Flor, a las bloggeras que he tenido el placer de conocer en persona, por teléfono o por e-mail,a los que disfrutan leyendo las recetas, a los que no les gusta nada de nada, a los que invierten un ratito de su tiempo en dejar un comentario , a los que nunca han dejado un comentario, para todos vosotros un mil gracias, de todo corazón, habéis conseguido que vuelva a estar contenta, que disfrute cada vez que entro en la cocina, cada vez que salgo al jardín aunque esté lloviendo para conseguir la mejor foto - difícil en muchos casos-( mis vecinos piensan que estoy como una cabra, me ven saliendo con una bandeja, la cámara colgada, empiezo a sacar fotos, y después de un rato, para dentro con todo otra vez,jaja, mi vecina me preguntó si lo hacía para que se enfriara antes de ponerlo en la mesa,jaja). En fin, que os invito de manera virtual a un trocito de éste pastel, ¡ qué os aproveche!

INGREDIENTES
*250g fresas
* mermelada de fresa
*almendra en láminas
Bizcocho
*150g azúcar
*150g harina blanca
*3 huevos
* chorrito de Cointreau/ anís
*ralladura de 1 limón
* 1 sobre de levadura royal
*chorrito de aceite de girasol
*chorrito de leche
Crema Pastelera
*3 yemas y un huevo entero
*35g maizena
*75g azúcar
*500ml leche entera
*rama de canela y piel de naranja y limón
ELABORACION
1. Elaboración del bizcocho; batir el azúcar con las yemas de huevo, hasta obtener una crema ligera, unir el aceite, leche, licor, ralladura de limón, e ir incorporando la harina tamizada junto con la levadura, mezclar y tapar con un trapo de cocina y dejaremos reposar mientras montamos las claras a punto de nieve. Lo mezclamos todo con movimientos envolventes y con una espátula, así evitaremos que se bajen las claras. Hornearemos 7-8 minutos a 200ºC, pasado el tiempo bajamos a 180ºC y lo dejamos cocer otros 25-30 minutos. Si vemos que se dora demasiado la capa superior, lo cubrimos con papel de aluminio. Dejamos enfriar.
2. Elaboración de la crema pastelera; en un cazo colocamos 3/4 partes de la leche junto con la rama de canela y la piel de naranja y limón ( sin la parte blanca ya que puede amargar) y dejamos calentar, sin que llegue a hervir, para que se infusione y aromatice la leche. Mientras en un bol ir mezclando las yemas, el huevo entero con el azúcar y la maizena, unir el resto de la leche y amalgamar evitando los grumos. Una vez caliente la leche, ir incorporando al bol de los huevos sin parar de mezclar ( para evitar que se cuajen los huevos) y de nuevo todo al cazo. A baja temperatura, moviendo sin parar con una cuchara de madera,dejar hasta que espese la crema, verter sobre un bol y cubrir con papel film tocando la superficie de la crema ( evitaremos que se forme costra en la superficie). Dejar enfriar
3. Tostar en una sartén sin grasa las almendras laminadas, mejor a baja temperatura. Reservar
4. Lavar,secar y quitar el pedúnculo a las fresas. Partir por la mitad y reservar.
5. Montar la tarta; cortar por la mitad el bizcocho, colocar una mitad sobre el plato de presentación, cubrir con la crema pastelera fría, cubrir con la otra mitad del bizcocho ( yo dejo la parte tostada de la superficie del bizcocho tocando la crema pastelera). Cubrir con la mermelada de fresas ( en mi caso casera y calentando medio segundo en el micro para extenderla mejor), ir colocando las fresas a vuestro gusto, cubriendo toda la superficie de la tarta y volver a pintar con una brocha todas las fresas con la mermelada. Pintar los bordes de la tarta con crema pastelera e ir acomodando las almendras laminadas tostadas.
Este pastel lo hice antes de las vacaciones, con todas las fresas que cogimos en el campo. Es la preferida en casa, supongo que con la llegada de la temporada de fresas, todos nos hacemos a la idea de que el buen tiempo llega , el verano, disfrutar del jardín, y eso anima a cualquiera. Por ello, como es nuestra preferida, quiero compartirla con todos vosotros, con un buen café a media tarde, entra de maravilla. Un beso a todos vosotros y ¡ va por ustedes! ( a quedado un poco taurino no? jaja). ¡ Qué la disfrutéis!