Wurstsalat

Aquí en Suiza si hay algo que hacen bien son las salchichas, las de comer me refiero,jaja, las encuentras de todos los tamaños posibles,mezcla de vacuno y cerdo, solo de cerdo, con unos sabores ahumados que te hacen salivar constantemente. Es típico pasear por las calles de las grandes ciudades y encontrarse con ventas de salchichas ya asadas, te las ponen en una bandejita con una rebanada de pan y al lado uno se pone la mostaza o el ketchup, y a comer!. En mi pueblo, para que nos vamos a engañar, muchas cosas de interés no tiene la verdad, bueno, rectifico, antes vivían nuestros amigos Cristina y Beat con su familia, a los que mando un beso enorme, pero desde que se fueron, sólo quedo yo que sí que soy de interés para mis amigos y familia,jaja, y el otro centro turístico es la carnicería. Viene gente de otros cantones a comprar, cara es un poco, pero tiene una calidad superior. Hacen una salsa casera para ensaladas que es una maravilla, y en mi afán por descubrir la receta, he recreado una para ésta ensalada alemana, aunque no es exactamente igual, no está nada mal. Esta ensalada es perfecta para ponerla como acompañamiento en una barbacoa, como cena o cuando queráis, porque si os gustan las salchichas y el queso, ésta es vuestra ensalada.
Ingredientes
* 6 salchichas wienerli ( frankfurt) cocidas
* 250gr queso Appenzell ( Gruyere, Emmental...)
* 6-7 pepinillos agridulces
* 1 yogurt natural
* 2 cucharadas soperas de mostaza
* 1 cucharada sopera de mayonesa
* un chorrito de vinagre( opcional)
* perejil fresco
*sal y pimienta

Elaboración
1. Cortar en rodajas las salchichas cocidas y los pepinillos, en bastoncitos el queso y mezclar.
2. En un bol colocar el yogurt, añadir la mostaza, mayonesa, el perejil picado y batir con unas barillas. Probar de sabor, si os gusta, unir un chorrito de vinagre y salpimentar. Esto es un poco a gustos, adaptarlo al gusto personal, en mi casa siempre hay que añadir un extra de mostaza y vinagre.
3. Aliñar la ensalada con la salsa y guardar en la nevera, fresquita está mucho mejor.

Para ser la segunda entrada después de las vacaciones no está nada mal, sencilla, fresca y buena. Mónica, lo prometido es deuda, y aquí tienes la ensalada. Acompañada de un buen pan caserito , ensalada completita. ¡ Qué os aproveche!