Strudel de quesos

Este fin de semana me he dado cuenta, de lo difícil que es prescindir de la tecnología ( algo impensable tan sólo unos meses antes), hemos estado sin internet varios días, y no sabía como ocupar mi tiempo sin estar buscando y mirando recetas . Están instalando la nueva calefacción y en su afán por hacer el agujero perfecto ( yo creo que en realidad lo que buscan es petróleo o el camino más corto para llegar a Australia), les molestaba el cable de la Televisión y de internet y lo han seccionado. Así que ajo y agua, suerte que el tiempo ha sido bueno y hemos hecho bastantes cosas. En fin, en cuánto a lo que nos importa que son las recetas, aquí os dejo el Strudel de Queso, está indicada a todos los amantes del queso. La encontré en un programa de televisión italiana, la RAI, un programa matinal dónde traían las recetas típicas de una región con sus productos y sus mejores artesanos, y entre ellas vi ésta y me fascinó. Con el tiempo he hecho varias modificaciones y así adaptarla a nuestros gustos, y éste es el resultado.



Ingredientes:
*masa de strudel, o pasta brick, o masa de hojaldre
*1 terrina de queso Ricotta
*200gr queso gruyere rallado
*200gr queso emmental rallado
*100gr queso Roquefort( opcional)
*1 cebolla picada
*200gr bacon en tacos
*1 huevo
*mantequilla

Elaboración

1. En una sartén con una cucharadita de aceite de oliva, pochar la cebolla picada. Cuando la cebolla esté blandita, añadir el bacon y dejarlo hasta que esté crujiente. Colocar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Reservar y enfriar.
2. En un bol, mezclar los quesos y añadirle el huevo batido. Unir la cebolla y el bacon y mezclar hasta obtener una mezcla homogenea.
3. Extender la masa brick y pintarla con la ayuda de una brocha con mantequilla. Superponer un par o tres de hojas, para evitar que se rompa el strudel. En su defecto queda igual de bueno con masa de hojaldre, eso sí, queda mejor si lo estiráis fino.
4. Colocar el relleno en el centro y cerrar el paquete, dejando el cierre en la parte de abajo para evitar que se abra mientras se hornea. Pinchar la superficie con una puntilla para evitar que reviente durante la cocción.
5. En horno pre-calentado a 190ºC, dejar unos 15 minutos, hasta que esté dorado y el queso se ha deshecho en el interior. Comer templado, incluso frío está bueno.

Acompañado de una ensalada y un buen vino, tenéis un entrante o una cena la mar de presentable, buena y sencilla. Lo que más me gusta es la combinación de el crujiente con la suavidad del relleno.
¡ Qué os aproveche!