Tarta de Superchocolate

Cuando vivía en Inglaterra, me encantaban los programas de cocina, y allí fue cuando descubrí al famoso Jamie Oliver.Siempre me ha parecido un poco guarrete trabajando sobre la mesa, mezclando con las manos, limpiándose en la camisa, jaja, igualito que Arguiñano, que no puede ser más limpio, pero incluso con eso he descubierto muchas recetas interesantes, entre ellas ésta. La he preparado infinidad de veces, pero siempre, para aquellos amigos o familia que sabía que les gusta mucho el chocolate. Mi marido por ejemplo es un chocoadicto, no lo puede evitar, y ésta tarta le fascina, a mí que el chocolate ni fu ni fa, la noto demasiado fuerte, así que yo me como la masa quebrada y my love el relleno, hacemos un buen tándem. Así que para todas aquellas que están embarazadas, que me consta que son unas cuántas ( ésto parece una epidemia y no la gripe porcina), y a los amantes del chocolate, ésta tarta con todo mi cariño.

Ingredientes:

- Masa Quebrada ( podéis comprarla ya envasada, pero como la hecha en casa, ninguna)

*150g harina repostería

*una pizca de sal

*85g mantequilla fría y cortada en dados

*25g azúcar

*1 yema de huevo grande
*1-2 cucharadas de agua muy fría

*1 clara de huevo para pintar la masa

1. Para hacer la masa quebrada, ponemos la harina, sal, mantequilla y azúcar en la máquina, o en su falta en un bol y amasamos hasta obtener una textura de arena. Con la máquina en marcha , añadir la yema y el huevo hasta que la masa se una y forme una bola. Envolver el resultado en papel film y a la nevera como mínimo 30minutos.

2. Cubrir el molde, mejor si es desmontable, pinchar con un tenedor la base y a la nevera de nuevo 15 minutos.

3. Hornear la base 10 minutos a 190ºC, o hasta que esté ligeramente dorada, la retiramos del horno y pintamos la base con clara de huevo ligeramente batida, de esa forma evitaremos q se reblandezca cuando coloquemos el relleno.

-Relleno de Chocolate

*150g chocolate negro ( yo uso Lindt 70%)

*125g mantequilla

*8 cucharadas de cacao en polvo

*una pizca de sal

*4 huevos grandes

*200g de azúcar

*2 cucharadas de nata ácida ( en su defecto nata líquida)

*2 cucharadas de sirope de arce ( el que se usa para los pankekes)

1. Deshacer al baño Mª ( ésto va para mi cuñada Montse, un cazo con tres dedos de agua, lo colocamos al fuego y colocamos encima otro cazo más pequeño, y con el vapor de agua conseguiremos q deshaga el contenido del cazo pequeño)el chocolate troceado, la mantequilla, el cacao en polvo y la pizca de sal.

2. Batir los huevos con el azúcar, nata y sirope.

3. Unir la mezcla de chocolate con la de los huevos, homogeneizar la mezcla y volcarla en la base de la tarta. Consejo, llenar sólo 3/4 partes de la tarta, la colocáis en el horno y la acabáis de llenar, evitaréis que se os caiga todo.

4.Horno precalentado a 180ºC 40 minutos.

5. Espolvorear con azúcar glass.

Podéis substituir el sirope de arce por miel, pero no queda igual.

Yo suelo acompañarla con nata montada. Llena mucho así que mejor porciones pequeñas. Y luego sal de frutas, jaja