Pan Ciabatta

Este es el pan preferido de mis padres, les encanta, y siempre que pueden lo compran. Y yo como buena hija que soy, intentando complacerles con lo que más les gusta, buscando en el supermercado encontré hace algún tiempo un preparado de harina especial para ciabatta con levadura. Sorprendente el resultado, una miga tierna y esponjosa y un sabor extraordinario. En éste caso decidí añadirle unas aceitunas, para darle una gracia especial, y aunque quede mal decirlo, estaba de toma PAN y moja.

Ingredientes:

* 500g mezcla para pan ciabatta

*3,4dl agua a 30ºC

* 1 cucharada de aceite de oliva extra

*150g aceitunas sin hueso

Elaboración

1. Mezclar el preparado de harina junto con el agua y el aceite de oliva y amasar a mano durante 10 minutos, o a máquina, hasta obtener una masa suave y elástica.

2. Dejar en un bol grande cubierto con papel film, que quede bien cubierto y dejar reposar de 12-14 horas en la nevera.

3. Espolvorear la masa con un poco de harina y unir las aceitunas bien secas troceadas a la mitad. Es posible que pida más harina, añadirla y dividir la masa en dos partes. Extenderlas formando dos rectángulos y colocar sobre la bandeja cubierta de papel de horno. Dejar levar durante 30 minutos.

4.Espolvorear las dos ciabattas con harina y hornear 35 minutos a 190ºC en la parte central del horno.

Yo en éste caso le he puesto aceitunas, pero se le puede añadir tomates secos, romero y aceite de hierbas , aquí al gusto de cada uno.