Bizcocho de manzana diferente

Me encantan los programas de cocina, unos más que otros, pero de todos se aprende algo. Hace ya algún tiempo vi ésta receta , lo primero que me llamó la atención es que lleva manzana y aunque cruda no me llama nada la atención, cocinada me encanta, segundo, que es muy simple y tercero el hecho de llevar mermelada en su interior, me hizo gracia y decidí probarla. No decepciona en absoluto, queda muy jugosa, algo parecido a un pudding y con un café a media tarde entra de maravilla.
Las medidas de la receta es con tazas, yo no me complico la vida, cojo una taza de café con leche, tipo cup americana, y la uso como medida. Los puristas seguro q se meterían conmigo, pero, la vida bastante complicada es como para complicarla más buscando equivalencias. Lo dicho coger dos tazas de la misma medida , una para los ingredientes secos y otra para los húmedos y ya está.




Ingredientes



*2 tazas de harina de repostería

*1 taza de azúcar

*2 manzanas

* 1 taza de nueces picadas

*1 sobre de levadura royal

*3 cucharadas soperas de aceite de girasol

*2 huevos

*ralladura de 1 limón

*zumo 1 naranja

*1 taza leche

*4 cucharadas de mermelada de fresa, melocotón o manzana


1. Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta blanquear la mezcla. Unir la leche, el aceite y zumo de naranja .
2. Tamizar la harina y mezclar con lo anterior, unir la levadura, pelar y trocear la manzana y mezclar también y las nueces picadas.
3. En un molde previamente enmantequillado y enharinado, colocar la mezcla y colocar encima las cucharadas de la mermelada q más os guste, y espolvorear por encima azúcar mezclada con canela.
4. Hornear 35-40 minutos a 180 ºC. Como siempre depende de el horno de cada uno.


Aquí en Suiza si hay una fruta que se encuentre con facilidad y todo el año son las manzanas, así que aprovecho para hacer mermelada, y esa es la que uso para éste bizcocho.